日常生活中，做饭都是使用液化气或者天然气。炒的蔬菜味道好，香。最重要的是他们可以控制熟度，蔬菜很容易烧焦。但出去工作的时候，为了方便，我就直接买个电磁炉。然而电磁炉是直接接电的。我看不到火，也无法控制烹饪的程度。有时一不小心很容易把菜烧焦。那么电磁炉有哪些种类呢？做饭有哪些技巧呢？
防止锅变得糊状的最简单方法是购买一个好的控烟不粘锅。当然，真正的控烟不粘锅是相当昂贵的。使用的时候还要提一下，不能用铲子，最好用木铲，因为这些锅大多都会有一层涂层，就是控烟、防粘的涂层。使用铲子非常重要。很容易损坏该涂层。
当然，大多数租房的朋友还是用着买电磁炉时赠送的炒锅（关于这类炒锅的优缺点，我在另一篇体验帖里已经讲解过了），这类炒锅比较好用。粘在锅上。下面我就来介绍一下使用这种锅做饭的关键。
首先，炒菜时有一个令人困惑的问题，那就是残油问题。电磁炉上放置的锅都是厚底的，这意味着如果想要填满锅底，需要比普通炒锅倒更多的油。有的时候，这样不仅消耗油，还会影响菜肴的味道。很容易变得油腻，但如果油太少，就不可能烧底。所以干平的菜建议多放一些。对于一般烹饪来说，在锅底还没熟之前就可以了。
使用电磁炉做饭时，必须了解几个重要的按钮。其中最重要的是烹饪按钮和蒸煮按钮。不要以为这些按钮的作用是一样的。不同的按钮会导致无线电波发射不同的频率。如果你用煮沸或火锅按钮来做饭，你就会遇到麻烦。你会烧掉它。请记住选择正确的按钮。这很重要！
比如介绍一下两大类蔬菜的油炸方法：一是炸土豆丝等淀粉含量高的蔬菜，容易烧底。去掉木薯淀粉。第二类是生菜、油菜籽等普通蔬菜。按住烹饪按钮，煎炸时放入不透底锅的油。到了葱蒜肉的时候（调味品本身就放进去了），就开1300w就可以了。
然后把蔬菜放进去，准备一碗水（嘿，我告诉你，如果你不想烧焦的话，这是必须的），将功率调整到2000-2400W，快速翻炒。如果持续不了十秒钟，就快速倒入。点凉水，记得不要用太多，因为是干炒的，水比煮的好。一次一点点倒入，不仅要保证锅干，还要留意锅底。水没了后，再倒入一点。抓住最佳时机，炒菜就不会糊了。你会发现，即使使用电磁炉，也能炒出香脆酥脆的菜肴。