1、铝锅不宜长时间盛放饭菜。
铝的物理性质非常光亮，在空气中很容易氧化形成氧化铝薄膜。三氧化二铝塑料薄膜不溶于水，但能溶于酸碱或碱性溶液。盐也会破坏氧化铝。如果汤和蔬菜长时间放置在铝容器中，不仅金属铝会被损坏，而且更多的铝分子会溶解到汤中。这些铝分子会与食物发生化学反应并转化为铝化合物。
长期食用含有大量铝和铝化合物的食物，会破坏体内正常的钙磷比例，影响骨骼和牙齿的生长和代谢，还会影响一些胃蛋白酶的性质。削弱胃的消化和吸收功能。
2、不锈钢容器不宜用来盛装酸性、碱性饮料。
当酸性饮料与不锈钢容器接触时，会发生化学变化，导致金属物质溶解在饮料中。一旦喝了此类饮料，就会引起酸性食物中毒，出现头痛、恶心、腹泻等症状。柠檬汁、橙水、酸梅汁等饮料酸值较高。
3、软塑料餐具不应含有植物油和脂肪。
软塑料餐具不宜用来盛放植物油和脂肪。由于软塑料餐具的耐油能力较弱，很容易被油脂污染。避免放入活鱼，因为软塑料餐具具有较强的吸臭特性，放入活鱼后会产生腥味。很难去除。
4、搪瓷制品不宜用来烹煮食物。
各种珐琅制品都是在金属制品表面镶嵌景泰蓝珐琅制成的，而景泰蓝珐琅中含有景泰蓝铅等对人体有害的铅化合物。
为了确保安全，最好不要用搪瓷制品来烹调食物，也不要用它们来盛放酸性、碱性食物。因为搪瓷制品表面的釉料主要是由各种金属盐组成，如黄釉、红釉等，都是镉和铅的化合物，而铅和镉都是有害的。如果将酸性、碱性食物盛入彩色搪瓷制品中，铅、镉等有毒物质就会溶入食物中，引起人体中毒。
5、彩瓷厨具不宜用来盛酸性水果。
无论是陶器、陶瓷上所绘的高温釉还是低温釉，都是由有害重金属等化合物组成的色浆。例如，釉料中的大部分红色都是含有镉的化合物。鲜奶油的浅黄色含有一氧化铅，绿色含有氧化铬。当用这种土容器盛装果汁、醋、酒等酸性食物时，土花中的有害重金属就会溶出，随食物进入体内，对人体造成危害，甚至引起中毒，如镉中毒。它会引起肺部和骨骼损伤，铅中毒会引起贫血、神经衰弱等症状。
6.避免在不锈钢盘或炒锅上煮中药。
由于中药材中含有多种黄酮类化合物和多种微生物化合物，特别是在加热条件下，会与不锈钢或铁产生各种化学反应，使药物失效，甚至产生一定的毒性作用。
7、不宜用气味浓重的木材做菜板。
民间菜板多用银杏、柳木等制成，有些木材如乌木等含有臭味和有毒物质。用它作为切菜板不仅会污染环境，还容易引起呕吐、头晕、腹痛。
8、竹筷不宜涂漆或手工雕刻。
木筷子上涂的油漆不仅含有铅、苯等化合物，对身心健康有害，而且受热后气味强烈，影响食欲。手工雕刻的竹筷子看起来不错，但是非常容易积垢，不易清洗，滋生细菌，而且很容易生病。
9、各种花形陶器不宜盛放调味品。
调味品最好装在玻璃容器中。随着花形陶的脆化、核衰变，图案色浆中的“氡”也会对食品造成环境污染，危害身体。