今天我们就和朋友们聊聊蜗牛的种类。希望以下意见能帮助您找到您想要的百科全书。
早餐面条，夏夜蜗牛
这可能是每个广东“吃货”的心声
无人能抵挡的诱惑
然而，并不是所有的蜗牛都可以吃
摄入某些粉末可能会危及生命
今天光仔就来科普一下。
让每个人吃得健康、安全
夏日深夜炒田螺
是很多朋友的最爱
但请注意
千万不要吃有纹理的蜗牛！
有纹理的蜗牛
国家禁止销售和食用的生物
它含有的毒素
经过加热、盐腌、暴晒等加工方法
均不能破坏分解
一只小纹理蜗牛
它可能会杀死某人
食用有纹理的蜗牛引起中毒
目前尚无有效的解毒剂
纹理蜗牛俗称海螺、海螺、麦螺或白螺。主要分布在浙江、福建、广东等沿海地区。它的外观特点是尾巴尖而细长，长约1厘米，宽约0.5厘米，大约有指甲盖大小。壳面常有13条紫褐色或红黄色螺带。表面图案看起来像编织布。蜗牛的嘴是白色的，肉是淡黄色的。它通常生活在近海珊瑚礁附近和沙质底部。
我国东南沿海
常见的纹路蜗牛种类不超过20种
根据是否有毒可分为3类。
01有毒纹理蜗牛
主要有浅纹螺、正纹螺和结纹螺。浅纹螺和正纹螺常年有毒，毒素含量较高；虽然结纹蜗牛有毒，但大多数情况下其毒素含量较低。
02无毒质感蜗牛
较常见的有纵肋纹螺、普通纹螺和瘿状纹螺。它们一般生活在潮间带至数米深的沙质海底。到目前为止，尚未发现任何毒性，也没有中毒或中毒的报告。
03季节性毒纹蜗牛
主要有方纹螺、海格纹螺、半褶纹螺、红带纹螺、疣纹螺、花纹螺、素纹螺和橡子纹螺。这种纹螺分布于潮间带和潮下带。尽管在大多数情况下它是无毒的，但根据季节和栖息地的不同，有时会变得有毒。在中国也有因食用这些纹理蜗牛而中毒的报道。
纹蜗牛是一种有毒生物，其毒性比砒霜还要强一百倍。由于海洋环境污染，“赤潮”频繁发生，使得纹螺体内“十方哈毒素”的毒性大大增加。经检测，该毒素对人体的口服致死量为0.54毫克-0.9毫克。换句话说，一只有纹理的小蜗牛可能会致命。
误食有纹理的蜗牛中毒的患者，早期症状为嘴唇、舌头和指尖麻木，眼睑下垂。
很快就会出现消化道症状，包括胃部不适、恶心呕吐、腹痛、腹泻、口渴、便血等，随后出现四肢麻木、四肢无力或肌肉麻痹等神经系统症状。
严重者可出现瘫痪、言语不清、声音嘶哑、发绀、呼吸困难、神志不清、休克，最后因呼吸循环衰竭而死亡。
除了注意
不要吃有纹理的蜗牛
吃湿米粉和木耳时
也要小心！
近期，广东各地多地出现阴雨天气。
天气又热又湿
米粉、肠粉、陈村面、粿条、
米粉（米粉）、米粉、冷面等湿米粉
以及泡发的银耳、木耳等食物
在炎热潮湿的天气里
易受椰子假单胞菌毒素污染
米曲霉毒素
椰子假单胞菌毒素在自然界中普遍存在
如果被其污染的食物储存不当
或超过保质期食用后
米佐因中毒的风险增加
在细菌性食物中毒中
米曲霉毒素
是最致命的细菌毒素之一
对于这种情况
广东省市场监督管理局
发出特别消费提醒
消费者购买湿米粉等食品应选择正规渠道
仔细阅读产品标签，注意产品的感官特性和保质期。购买米粉、肠粉、陈村面、粿条、米线（米粉）、米粉、冷面等湿米粉时，尤其是散装销售的，应查看生产日期和产品原包装上的日期。保质期、储存条件等信息，现场检查所售产品是否符合包装标识要求，明确所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。湿米粉应低温保存，并在保质期内食用。
食品经营者要严格落实食品安全主体责任
食品销售商、批发商、餐饮服务单位等食品经营者采购湿米粉、木耳、银耳等食品时，必须严格落实经营主体责任，进行进货检验，索取证明和发票，确保来源可以追踪。质量保证。湿米粉应按标签注明的贮存条件冷藏或置于阴凉处保存，并应在保质期内销售和食用。
散装储存、销售的湿米粉、银耳、木耳等食品，应当在储存容器外部或者货架、容器等显着位置设置公示标志或者标牌，以示说明食品名称、生产日期或者生产批号、保质期、食品生产经营者名称。地址、联系方式等
对超过保质期未销售或者加工消费的湿米粉，必须及时销毁处理，保存销毁记录（包括图文等），并采取有效措施。确保过期湿米粉不恢复营业。
食用前检查湿米粉的保质期
虽然湿米粉的保质期一般为24小时，但由于目前湿米粉生产工艺的改变，超过保质期的湿米粉的外观和性状仍然正常，不会出现变质的情况。比如酸味、异味，就会导致人们继续出售或食用。但这类湿米粉可能受到椰子假单胞菌毒素污染，产生米曲酸毒素，食用后中毒风险会大大增加。因此，无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，坚决丢弃过期食品。
同时，椰子假单胞菌毒素也可能在泡发的木耳、银耳上繁殖，从而产生大米发酵毒素。
因此，食用木耳、银耳等浸泡过的菌类前，应检查其外观和性状。如果发现它们因受潮而变质，则不应食用。木耳、银耳等菌类浸泡的时间不宜过长。浸泡后应及时加工食用；银耳、木耳及其制品当天酿造、加工；不宜食用新鲜银耳、鲜木耳，尤其是已经变质的新鲜银耳、鲜木耳。
如果出现可疑症状，应立即就医
米藻毒素引起的中毒起病急，潜伏期一般为30分钟12小时，少见12天。主要症状为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力。严重者可引起黄疸、肝肿大、皮下出血、吐血、血尿、尿少、神志不清、烦躁不安、抽搐、抽搐、休克甚至死亡。一般情况下是不会发烧的。
若怀疑中毒，应立即停止食用可疑食物，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损害，并及时送医院对症治疗。
以下提醒
帮助大家远离大米发酵酸
确保食品安全
你一定要注意
外出就餐时
切勿食用上述有毒食物
以免发生意外
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健康饮食从现在开始
消息
来源|中国广州发布、南方客户端、南方日报
编辑|王曼
校对|鞠伟强