虽然我国很多地区没有吃生鱼片的习惯，但是随着人们生活水平的提高，比较贵的生鱼片也逐渐被大家所接受，也就是我们所说的生鱼片，吃生鱼片是少不了的。这是生抽和芥末酱，那么如何混合适合生鱼片的酱油呢？一般选择较浓的生抽，尤其是一些专业产品，还可以根据自己的口味添加芥末。
生鱼片是指鱼片、生鱼片、生鱼片等东西。指将新鲜的鱼、贝类切成片，蘸上佐料后立即食用的菜肴。
生鱼片起源于世界各地。日本古代从事渔猎农耕，有生吃的传统习惯。《东夷列传-倭国传》描述了日本人吃海鲜，即生鱼片的生活。生鱼片是中国古代常见的淡水鱼菜肴，但在古代就慢慢消失了。这可能是由于食用鱼作为食物所致。一般来说，鱼类比海水鱼有更多的裂头。
生鱼片的调料有好几种：生抽、番茄酱（浅绿色，类似芥末酱，日语称芥末）、醋、姜酱、萝卜酱、酒（一种“炒酒”）。吃动物生鱼片时，前两者基本是必须的，而后者则可能根据地区和个人喜好以及餐厅特色而有所不同。酒和醋在古代基本上是不可缺少的。在某些地区，吃鲣鱼时会使用一种带有芥末酱/芥末酱的生抽。吃鲫鱼、草鱼、鲇鱼时，加芥末酱、醋、日本干黄酱（味噌，汉字“味噌”），甚至辣椒粉。
生鱼片酱油一般是：日式酱油、芥末酱
如果不想买日本酱油，可以自己做：生抽和白糖，占10:1.5
生抽之所以被称为土佐生抽，是因为它含有昆布和鲣鱼花的美味成分。这种生抽一般用于蘸酱。
日本土佐酱油的制作方法
原料：
浓酱油----900ml
Yoyo生抽(醤油)----180Ml
薄口生抽-----90ml
味醂----90毫升
水和酒----90ml
海带----15cm
鲣鱼节（鲣鱼花）30g
实践：
首先，将水、酒和味醂放在火上。让乙醇完全蒸发。否则会有苦味。
然后加入浓酱油、yoyo酱油（醤油）、稀酱油、昆布，煮沸。
最后加入鲣鱼花晾凉，然后用压滤机的滤布过滤，就完成了。