日常生活水平提高，人们更加关注健康养生，科学饮食的理念也深入人心。然而，对于普通人来说，专家预测的“饮食建议”总是很难记住，做起来也有些困难。针对大家的困惑，现将科学饮食中的许多重要原则归纳为“六度”，以方便记忆和执行。
1.深度和广度
饮食提倡深度和广度，实际上就是食物多样化，也就是吃各种各样的天然食物。一般来说，每天吃足够的以下五种食物是比较理想的。第一类是提供淀粉的膳食，如谷类、豆类、红薯等；第二类是提供膳食纤维和维生素的食物，如蔬菜、水果、食用菌等；第三类是肉类、海鲜、鸡蛋等提供蛋白质的动物性食品；第四类是补充蛋白质、钙质的乳制品、豆制品等；第五类是种子、干果和其他含有蛋白质和健康脂肪的食物。
2、咸味
大家都知道，盐对身心健康有害。建议大家除了尽量避免吃盐外，日常生活中还应减少隐形盐的摄入量。首先，有些蔬菜、水果本身含钠量较高，所以烹饪时应少加盐，如海菜、菊花、生菜、茴香等。其次，尽量避免吃高盐食材，如萝卜、咸菜、和辣椒酱。第三，少吃加工食品，如香肠、烤鸭、水果罐头、方便面等。最后，在烹调时加入芝麻油、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、大酱、番茄酱、鸡精、味精后，盐的添加量应减少。
3、温度
食用时要注意食材的温度。吃得太热或太冷对人体都不好。长期吃得太烫，可能会反复灼伤食道粘膜，使其长期处于修复状态，长此以往，容易导致癌症。数据显示，食管癌患者中，90%以上更喜欢软食和热饮。相反，吃生冷食物会导致胃肠血管迅速收缩，影响消化吸收。长期如此，很容易造成慢性胃痛、腹痛、腹泻和营养不良。一般来说，食物搭配的最佳温度应与体温相近。
4.实力
对于胃肠消化吸收功能不好的人来说，食物应该稍微煮熟，以利于消化。但做得不好会破坏很多食物的营养成分，加速餐后血糖的上升，不利于糖尿病患者的血糖控制。即使是老年人也不能盲目吃流食。研究表明，流质食物过多、咬合不足，会降低老年人的脑力，容易出现认知障碍。一般来说，浓淡合适的菜肴有三个标准：外观光滑、色泽保持原色；捏起来感觉有点劲，可以捏着吃；它需要咬两口才能吞咽。
5.速度
长时间吃得太快可能会带来医疗风险。首先，唾液中的酶可以消除一些有害物质。如果吞咽得太快，唾液的水解作用就会大大降低。其次，牙齿对食物的切割和研磨作用减弱，食物颗粒过大，不利于消化道内食物的消化。另外，如果吃得太快，很容易吃得太多，给胃带来消化压力。因此，必须少食多餐。吃饭时最好咬20次左右，老年人应咬2550次。每顿饭的进餐时间应不少于15分钟。
6.测量
控制进餐量不仅有助于控制体重、保持健康，还能让大脑逻辑清晰地思考。用餐时，如果已经感觉胃“饱了”但还想吃东西，一定要提醒自己停止使用筷子。这种“看似满实未满”的情况是比较理想的。如果你直到没有胃口并且再吃一口就痛才离开餐桌，那么你一定是吃得太多了。值得提醒的是，控制进餐速度有利于掌握计量。两者相结合，对人体大有裨益。