海参是一种营养价值丰富的海产品。干海参的价格比较高，从千元到几千元不等，具体取决于海参的品质。吃海参的时候需要把海参清理干净，但是海参的内脏怎么吃呢？海参的一些内部部分需要丢弃。首先用剪刀把海参剪开。除了去除洁白的牙齿外，还必须去除胃中的所有内脏。内脏不能吃。
第一步也是最重要的一步是选择海参。好的海参水分和盐分较少，肉质紧实，刺高。海参除了个头大、肉厚之外，皮也比较薄。这是我第一次购买。海参是冷冻的，刺很少。现在想来，这不像是真正的海参。
接下来最重要的一步是清洁海参。我们首先要把海参从口到肛门切开，去掉内脏，冲洗干净。主要是牙圈（乳白色）一定要清洗干净，不然吃的时候就会出现。一种恶心的感觉。然后我们要把解剖好的海参放在水龙头下冲洗几遍，去除海参上的粘稠物。这一步也非常重要。海参腹内的污垢不清理干净，会极大地影响口感。就像第一次吃海参一样，总是觉得无聊。
最后，将洗净的海参切成条状，放入已经沸腾的丸子汤中。此汤以海参为主料，加上尿虾球。两者结合可以完美释放海参的香味。加入少量银耳。最后锅烧开后，水淀粉勾芡，撒上葱花和香菜，和家里做汤的流程一样。每个人都可以根据自己的口味喜好添加自己的汤料。一锅海参汤就做好了。对了，还需要加少量的醋，这样海参汤的味道会更浓！
海山适合哪些人群？
1、美容护肤组。海参的蛋白质含量很高，其胶原蛋白粉也很丰富，可以减缓机体衰老，滋润皮肤，消除皱纹和面部斑点。
2、“三高”老群体。海参能调节体内脂质代谢，显着降低体脂率；降低血糖、血糖和胆固醇。对于2型糖尿病患者，血糖水平和尿糖情况明显改善，对于中老年人，尿频明显改善。
海参的胆固醇含量较低，脂肪含量也相对较低。是典型的高蛋白食品、低热量、低胆固醇食品。对于高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人来说是很好的食疗方法。经常食用有利于医疗、强身健体。身体健康就好；
3.男性。海参中含有丰富的锌，锌是男性前列腺炎的重要成分，因此具有预防前列腺炎和尿路感染的功效。
4、贫血者。海参中的营养元素钒居各类食品之首。可参与血液中铁基团的运输，改善造血功能。海参中的角蛋白能增强红骨髓细胞的造血功能，并富含天然活性钙，易被人体吸收。服用后可以补血，促进优质蛋白质的吸收，补益身体。需要高质量的蛋白质。(补血、补气、补钙、补锌)
5.手术治疗的患者人群。海参富含优质蛋白质、维生素等，可以加速患者术后伤口愈合，迅速恢复精力和活力。
6、免疫力缺乏者。海参中含有盐酸软骨素，有利于身体的发育，可以减缓肌肉衰退，提高身体的免疫力。
7.医疗保健团体。近日，美国科学家从海参中纯化出了一种独特的物质——海参内毒素。该化合物能有效抑制多种真菌和某些人类肿瘤细胞的生长和迁移。能抑制肿瘤细胞的生长发育，具有抗癌作用。