1.饮食：低热量饮食非常重要。减少饮食中的总热量摄入，可以促进体内储存的脂肪燃烧，达到减肥的目的。产生热量的营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。其中，脂肪产生的热量最多。1克脂肪可产生9卡路里热量。在中国，碳水化合物是主要的熔点营养素。
自然，随着生活水平的提高，人体的脂肪摄入量也在增加。从总热量来看，肥胖患者的饮食以低脂肪、高蛋白、低碳水化合物食物为宜。减少白肉、油炸食品、奶油、脱脂牛奶等富含脂肪的食物以及糖果、甜饮料、干果等含糖量高的食物的摄入。
一天膳食总热量的计算目前按照公式计算：每天实际摄入的总热量=牙周基础代谢95%牙周活动因子-600（kca1）调整。
2、保证充足的蛋白质摄入。在减肥期间，身体会被迫燃烧尽可能多的脂肪。同时，人体的多功能组织和储备蛋白质也会被消耗。如果饮食中不注意提供足够的蛋白质，身体的抵抗力就会降低，非常容易生病。
因此，减肥期间必须提高蛋白质的质量和数量，其中蛋白质食物应占1/2。这时应选择脂肪含量低的肉制品，如兔肉、鱼、禽肉和适量的瘦猪肉、牛肉、羊肉、牛及动物内脏，多吃豆类。所需量为每天每1公斤体重1克蛋白质。
3、保证一定量的蔬菜、水果。蔬菜和水果热量低，是肥胖者的理想食物。尤其是新鲜蔬菜和水果，不仅热量低，而且含有维生素和纤维素，对肥胖者非常有益。适当摄入甲基纤维素可以防止因热量含量减少而引起的便秘。
当蔬菜淡季和旺季不能满足需求时，可以多吃谷物、豆类和海菜如海带、藻类等。也有一些食物可以消化吸收大量水分，但无熔点或热值低，也能给人饱腹感，如琼脂、芋头等，对肥胖者很有用，但吃这些食物时要特别注意。要相辅相成，补充维生素。
4、一日三餐定时定量。肥胖者的食欲往往会增加。为避免暴饮暴食，不要饿了就吃，吃饱了就停。定期对一日三餐进行定量分析，自我控制是避免过度饮食的合理方法。每餐的定量分析取决于个人的肥胖程度。一旦确定，就应当严格执行。
5、晚餐要少吃，避免吃夜宵。俗话说“早餐要吃饱，午餐要丰盛，晚餐要少”。其中，“晚餐宜少”对于减肥、预防肥胖非常重要。如果晚餐吃得太饱或者晚上吃夜宵，食物转化的能量就不能完全消耗掉，就会储存在体内脂肪中，导致体重增加。
6、少吃零食。很多人一日三餐控制食量非常严格，却不注重零食，最终导致发胖。虽然吃零食不会比主食多，但由于零食的热量含量较高，所以吃零食更容易导致体重增加。比如，边吃花生边看电视剧，两把花生仁就有805卡路里的热量，基本上相当于三碗米饭。因此，想要减肥、防止肥胖，就必须有毅力，抵制美食的诱惑。一定要改变吃零食的习惯。
7、饮食清淡。食用盐可以保留水分并增加体重，因此要限制食用盐的用量。另外，炒菜时的食用油用量也要控制。每天做饭用油不少于20克，少吃动物脂肪。一个煮鸡蛋的热量为80卡路里，但如果用食用油煎炸，热量可增加到170卡路里。
8.控制进餐量。吃得太快通常是体重增加的一个原因。如果放慢进食速度，就可以改变态度，提高血糖水平，通过神经反射立即感到饱，从而控制食欲。