雪利酒是酒的一种，但它其实和普通酒有很大不同。它的功能更多的是保健、养生。适量食用雪利酒其实可以给我们带来良好的健康，对于解决人类的一些疾病也起到非常重要的作用。然而，雪利酒不像一些窖藏的葡萄酒。保存时间越长越好。雪利酒的储存是有时间限制的。
对于像红酒这样的窖藏葡萄酒来说，存放的时间越长，其香气就会越高。不过，雪利酒一般存放的时间都在一年以上，所以当我们消费雪利酒的时候，还是需要注意它存放时间的长短。
在环境因素合适的情况下，一瓶普通雪利酒至少可以保存18个月。不同种类或风格的雪利酒具有不同的陈年潜力，有些雪利酒的陈年期可达18年之久。长达48个月。雪利酒不需要像普通红酒那样平放储存。只需要直立存放即可。不过最好存放在光线较弱、比较安静的地方，防止雪利酒过度氧化。
1.干雪利酒
就类型或风格而言，干雪利酒包括菲诺（Fino）、曼萨尼拉（Manzanilla）、阿蒙蒂亚多（Amontillado）和欧罗索斯（Olorosos）。这种雪利酒应该趁年轻时饮用，以保证其新鲜的口感。菲诺雪利酒可保存12月至18个月，但开封后只能保存一周左右，曼萨尼拉雪利酒也是如此。阿蒙蒂亚雪利酒充满干果风味，可陈酿18-36个月。开封后2-3周内味道不会改变。奥洛罗索雪利酒可陈酿36个月以上，开封后可保证4-6周不发霉。
2.甜雪利酒
甜雪利酒的保质期比干雪利酒更长。中等含糖量的雪利酒一般由曼萨尼拉雪利酒和奶油雪利酒（Cream）制成。一般保质期为18-36个月，但一旦打开，最好在2-3周内食用完。超过。鲜奶油雪利酒是由奥罗索雪利酒和甜雪利酒酿制而成。保质期为24-36个月，开封后长达4-6周味道不会改变。
雪利酒其实是不同种类的酒，所以存放的时间也会有所不同，但一般不会超过两三年。无论什么时间喝雪利酒，都会对我们的身心产生负面影响。对健康有益，但如果时间不正确，可能会影响你的身心健康。