除了一日三餐外，大多数人还喜欢吃其他营养保健品来补充自己身体的营养。莲藕粉是很多人选择的营养保健品。莲藕粉主要是将莲藕磨成粉制成的，是一种可以代替主食的健康饮品。但是有些人喜欢自己做一些东西，因为这样会很满足，所以就想到了自己做莲藕粉。那么自己制作莲藕粉的生产加工流程是怎样的呢？
莲藕粉的传统加工工艺
1、打浆：将新鲜莲藕洗净，去掉莲藕节，放入桨式研磨机或石臼中捣碎，然后加入冷水，用石碾磨成莲藕浆。
2、清洗：将莲藕瓤放入布袋中，袋下放罐子或盆，用冷水洗袋，边洗边搅拌袋内的莲藕瓤，直至滤出冷水。
3、焯水：将洗净的莲藕果肉用水冲洗12天，每天搅拌一次。反应后，除去浮在表面的细藕渣，除去底部的细沙，然后将中间的浆料放入另一个容器中，用水稀释，然后沉降。如此重复12次，直至莲藕粉变成乳白色。
4、沥水烘烤：将泡软沉淀的莲藕粉装入干净的布袋中，然后用绳子挂起来。大约需要半天时间才能干燥（也可以放入装有草灰的干净布袋）。吸收其中的水分）。控干水分后，取出莲藕粉，撕成500克左右的面团，晾干一个小时左右，然后用刀将面团切成片；再晒干或晒干制成莲藕粉。一般情况下，粉末提取率在10%左右。
制作莲藕粉时要注意：最好用新鲜的老莲藕。莲藕浆磨得越密越好，因为磨得越细，出粉率越高。
莲藕粉智能加工技术
莲藕生产加工——清洗——破碎——过滤——除砂清洗——特种提取——脱水——干燥——包装——成品。
1、原料的选择：为了保证出粉率，保证淀粉质量，生产加工时所用的原料应是新鲜完美的莲藕，外观整齐，大小匀称，色泽正常，光滑。表面洁净，无明显缺陷。
2、清理：清理的目的主要是去除原料表面的细砂。是莲藕粉生产加工过程中的一个重要阶段，关系到莲藕粉的纯度和口感。
3、粉碎和过滤：粉碎的目的是破坏原料的结构，使细小的淀粉颗粒能顺利地从莲藕中分解出来并提取出来。木薯淀粉收购又称浆渣分离或分离，是木薯淀粉生产加工的重要环节，直接影响木薯淀粉收购率和木薯淀粉质量。
4、除砂、清洗。主要是进一步去除原料中的细砂。
5、特殊提取。针对莲藕淀粉颗粒特性的特殊设计，可将淀粉浆提取出来，并将淀粉中的非淀粉成分完全分离出来，使最终旋流器排出的淀粉乳浓度可达23Be'，细度、纯度均达标，是木薯淀粉洗涤机械的理想选择。
6、脱水。提取出来的木薯淀粉浆中仍然含有大量的水分，需要进一步除去原料中的水分才能进入干燥阶段。脱水可采用三足脱水机，大中型工厂可采用刮刀离心机。
7、干燥：采用旋风干燥进行干燥。气流干燥机是利用高速流动的热空气旋风，使淀粉和面粉漂浮在其中，在旋风流动过程中进行干燥。具有导热系数高、导热面积大、干燥时间短的特点。
8、木薯淀粉冷藏及过筛粉包装：干燥后的木薯淀粉温度比较高。为了保证木薯淀粉的粘度，需要将干燥后的木薯淀粉快速冷却。该设备采用空调系统，具有能耗低、冷却效果好、运行稳定、产量大等优点。冷冻淀粉进入成品筛，在保证产品粒度和产量的前提下进入最终包装工序。
要吃所有东西，你需要了解它从哪里来。看完以上两种加工工艺，一目了然，区别在于精致程度。当你看到古人的做法时，就不难想到莲藕粉的价值了。传统方法是人力资源，而现代方法则使用机械设备，方便、耗时短。方便全国各地使用。