牛肝的营养价值很强，经常吃牛肝可以清肝明目。以身补身，是有一定道理的。但牛肝吃多了，可能容易上火。尤其是肥胖程度较高的人，更要注意饮食，多吃一些有助于降火清热的食物。那么吃完牛肝后容易上火怎么办呢？
功能：具有清肝火、明目、益气养血的作用；用于治疗气血不足所致的蜡黄、夜盲症、目赤、水肿、脚气等症状。
禁忌群体
患有高血压、冠心病、肥胖症、高脂血症的人禁止食用牛肝，因为肝脏中胆固醇含量较高。如果生病：不要吃变色或有肿块的牛肝。
适合人群：大多数人都能接受。
牛肝就是猪肝，含有丰富的铁和维生素。有很好的补血益气、明目功效。特别适合女性朋友经期前后服用，也适合贫血的人。另外，牛肝的解毒作用也很好。服用后可以帮助身体排出毒素，是一种非常好的食物。牛肝还具有护肤、美容、抗衰老、提高人体免疫力等作用。但由于牛肝中胆固醇含量较高，不宜过多食用，否则会引发其他疾病。那么除了这些之外，服用牛肝还有哪些需要注意的地方呢？吃牛肝会导致皮肤过敏或者容易上火吗？今天我们就来了解一下这些问题。
猪肝怎么吃
1.炒猪肝
将新鲜牛肝用冷水洗净，然后沥干牛肝的血水。然后将牛肝切成小块，放入碗中。碗中加入适量的盐、味精、花椒、生抽、玉米淀粉等。调味料搅拌均匀后腌制20分钟左右。去掉腥味后，就可以放入锅中翻炒了。炒好后可以再加点佐料，下锅后就可以吃了。
2、凉拌猪肝
将牛肝用冷水洗净，然后在上面划几刀，然后撒上盐和纯粮酒，加入一些姜片、大蒜、八角，然后用塑料袋包起来腌一个小时左右，然后把牛肝放进锅里蒸20分钟。煮熟后，取出。冷却后，可以将牛肝切成小块，然后撒上自己的调味品或购买的调味品。一会儿就准备好了。食用。