大家都知道，增肌靠蛋白质，而蛋白质也是运动的主要燃料来源。然而，仅仅多吃牛肉和鸡胸肉并不能形成肌肉……
肌肉组织的生长是一个完整的过程，其中包括无数的步骤和数百种不同的化学反应。如果这些步骤中的任何一个脱轨，肌肉的生长过程就会受阻。而在这个过程中，维生素也发挥了重要的作用！
维生素和矿物质是人体生长的催化剂
它保护、修复和促进身体组织的生长。维生素虽然不像蛋白质那样起到构建身体的砖石作用，但仍然是不可缺少的物质。
没有维生素和矿物质，肌肉生长就会减慢或受阻。充足的维生素供给不仅可以提高运动效果、预防运动性疾病，还可以让肌肉得到充分的恢复和休息。
维生素D在免疫和肌肉功能中发挥着非常重要的作用
许多研究表明维生素D对于整体免疫系统功能至关重要。研究表明，体内适当的维生素D水平与肌肉力量和表现有关。
USANA研究表明，人体有一个理想的维生素D水平范围。对于大多数人来说，每天需要摄入4,000至6,000IU的维生素D。请记住，钙和磷的吸收和利用、肌肉收缩和功能以及骨骼生长和强度也需要维生素D。磷是ATP产生和能量代谢所必需的。
鱼油或Omega-3脂肪酸
鱼油或鱼油中的omega-3脂肪酸可能会减少肌肉蛋白质的分解。这可能是通过改善胰岛素敏感性来实现的，而胰岛素抵抗则与肌肉分解有关。
《美国临床营养学杂志》最近的一项研究表明，鱼油可以帮助提高老年女性力量训练的效果。鱼油是一种非常容易摄入的营养素，可以从补充剂和各种鱼类中获取。
维生素C非常重要
有了它，肌肉才能正常工作。胶原蛋白和弹性蛋白的合成也需要维生素C，维生素C也与血管的健康有关，进而影响肌肉是否有足够的氧气和营养。维生素C的良好来源包括：西兰花、西红柿、草莓和葡萄柚。
维生素E是一种非常重要的抗氧化剂
维生素E有助于氧化应激后细胞膜的恢复。对于细胞功能和生长来说，细胞膜的可靠性至关重要。在饮食中添加维生素E，包括杏仁、菠菜、胡萝卜和鳄梨等食物。许多不同的油也是维生素E的良好来源，例如橄榄油、玉米油、辣椒油和葵花籽油。
B族维生素对于肌肉力量和张力也至关重要
维生素B1：蛋白质代谢和血红素生成。血红素的主要功能是将氧气输送到全身。如果没有氧气供应，能量产生就会受到限制。B1营养素存在于谷物、面包、肉类、大米和坚果中。
维生素B2：参与能量代谢、糖代谢、脂肪酸氧化和蛋白质代谢。B2存在于奶酪、鸡蛋、牛奶和豆类中。
维生素B3：是产生能量所必需的。存在于牛奶、鸡蛋、鱼、豆类和土豆中。
维生素B6：对蛋白质代谢、生长和碳水化合物的利用很重要，存在于大豆、黄油、糙米和鱼中。
维生素B12：对神经组织的维持非常重要，也是脂肪和碳水化合物代谢、能量代谢和细胞再生不可缺少的元素。存在于牛奶、家禽、鸡蛋、牛和肝脏中。
维生素B7：对氨基酸代谢非常重要，构成蛋白质结构的是氨基酸。它存在于香菇、蛋黄、牛肝和啤酒酵母中。
维生素分为水溶性和脂溶性两种
水溶性维生素服用后可随尿液排出，毒性较小，但大量服用会对人体器官造成损害。例如，服用比正常剂量多倍的维生素C可能会刺激胃粘膜出血，形成尿路结石。脂溶性维生素，即脂溶性维生素，不能随意补充，必须按国家规定的量补充。过量补充脂溶性维生素，包括维生素A、E、K、D，很容易引起体内中毒反应。