青蟹是一种螃蟹的名称，膏蟹一般指的是雌性青蟹，因为雌性青蟹所含的膏体非常圆润。其实，大家对于青蟹的制作方法都多少有些了解。如果想要口味清淡的话，可以直接蒸，这样就能享受到青蟹的鲜美。如果你想要更香的味道，可以选择用油煎。
蓝蟹是一种螃蟹的名称。
当繁殖季节临近时，雌蟹会呈现奶油色，而雄蟹则会呈现黄色。
带有奶油的雌蟹称为奶油蟹。所以，卖药膏的时候，首先要认清母蟹。雄蟹没有药膏。
公蟹和母蟹比较容易区分。看腹部。肚脐细长而尖的蟹为雄蟹，又称尖肚脐；肚脐宽而圆的螃蟹是雌蟹，称为圆肚脐。
蓝蟹的营养成分
1、增强免疫力
蓝蟹含有丰富的蛋白质和营养成分，对人体有非常好的滋补保健作用。锯缘青蟹各成分均富含蛋白质，其中雌性前列腺成分达30.98%，居新鲜蛋白质含量之冠。而且，锯缘青蟹蛋白氨基酸种类齐全，必需氨基酸评分为84.23~93.58，蛋白质可以促进机体生长，维持机体氮平衡，增强免疫力。
2、营养成分高
锯缘青蟹富含无机元素，尤其是硒、钙含量较高。是一种营养价值高、具有保健功能的海产品。
3、促进大脑生长发育，提高大脑学习记忆，防止大脑衰老。
锯缘青蟹体内富含脂肪和不饱和脂肪（UFA）。肌肉的UFA达到74.58%，高于梭子蟹肌肉的65.61%和螳螂虾头的74.3%。其中，多不饱和脂肪为74.58%。脂肪(PUFA)达到47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高出近10%，略低于螳螂虾头的51.5%；EPA达18.04%，DHA达13.52%，三疣梭子蟹达15.21%、17.69%、17.69%。市场上的螳螂虾头和深海鱼油产品的15.75%、13.96%都是很高的。女性前列腺的UFA也达到70.30%，男性前列腺的UFA为62.48%，肝脏的UFA最低为58.32%，均高于三疣梭子蟹。锯缘青蟹富含不饱和脂肪，尤其是人体无法产生的omega-3油酸EPA和DHA。EPA能显着降低血细胞中的甘油三酯（TG）和胆固醇（TC）值，并具有抗血小板聚集、减缓血栓形成、预防心脑血管疾病和前列腺增生的作用。DHA可以促进大脑生长发育，提高大脑学习记忆能力，防止大脑脆弱。
4、滋补保健、延缓衰老、防癌
锯缘青蟹是一种高钾、低钠食物。因此，锯缘青蟹对高血压患者更为有益。其肝钙含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化。锯缘青蟹的其他营养成分Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等成分也较高。锯缘青蟹各成分中的硒含量都很高，尤其是女性前列腺。位置。硒是人体内硫辛酸乳酸脱氢酶的组成部分，参与辅酶A和辅酶Q的产生，具有保护细胞质的结构和功能、抗氧化、清除氧自由基、对抗自由基等作用。减少一些有害物质的毒素。副作用，由刺激人类免疫球蛋白和抗原引起的作用。人体内的肝脏、胰腺、肾脏等都含有大量的硒，但癌症患者的血细胞和毛发中的硒含量较低。因此，锯缘青蟹，尤其是青虫，具有滋补保健、延缓衰老、防癌等作用。