每种成分在特定温度下味道最佳。餐厅厨房食材温度计已经在大多数欧洲国家出现，用于准确测量食材的最佳温度，为您烹饪出最美味的食物。食物的温度与其味道和营养成分密切相关。
沏茶
泡茶的最佳温度为70-80，这样茶叶才会有良好的色香味，而且茶叶中常含有的营养成分，如维生素C、咖啡因、单宁酸等也不会被破坏。被毁了。泡茶后，茶水应保持在65。
饮用水
日常饮用和漱口的最佳温度为35-38，对口腔和牙齿刺激最小。开水冷却到12-17时味道最鲜美。
喝粥
汤在60-65时味道最佳。这时，汤里的“真材实料”和水就可以融合在一起，调味品也能充分发挥里面的味道，味道会更好。
煮牛奶
牛奶不适合在高温下长期烹调。一般在60-70即可达到杀菌目的，而且味道鲜美。这是因为牛奶中所含的蛋白质在加热时会发生很大的变化。
蔬菜和水果
从保留营养的角度来看，生食、炒、蒸、炖、微波加热等烹调方法最好。相对煎、煮、烤、煎都不适合。当蔬菜和水果暴露在60C至80C的温度下时，其中的一些维生素很容易被破坏。煮汤时，汤中的蔬菜不宜长时间焯水，以免维生素C过度破坏。蔬菜、水果最好在50-60下食用，口感最佳。
肉制品
70-75时肉质更香嫩。整只家禽必须在82C的温度下烹饪，才能使较厚的肉煮熟。肉渣加工过程中细菌最容易传播，因此至少71C的烹饪温度是安全的。
纯蜂蜜
蜂蜜柠檬水的最佳制作温度为50-60。如果用开水冲泡蜂蜜，不仅会改变蜂蜜的柔软度和味道，使蜂蜜变酸，而且还会使蜂蜜中的酶发生转化。
炒海鲜
油炸海鲜的烹饪温度应在90左右，食用温度应在70左右，这样才不会太烫，味道最鲜美。煎海鲜的水温过低，未熟的海鲜不卫生，容易引起腹泻。但当温度过高时，海鲜中所含的蛋白质会凝结，使其不易消化。
吃水果
吃水果的最佳温度是8-10。如果低于这个温度，就无法品尝到真正的甜沙味。如果高于这个温度，不但会发霉，而且还解不了渴。
冷食
冰棒等冷食在0-6口感最佳，而冰淇淋在6最舒服；3-5碳酸饮料口感温润爽口；饮用果汁的最佳温度是8-10。虽然现在流行将果汁加冰，但它很容易刺激胃肠道；加热不仅会破坏原汁原味，还容易破坏果汁中的维生素。
品酒
红酒最适宜的饮用温度是18C左右。当然，适宜的饮用温度也会根据季节的变化而变化。但差异应该在2左右。夏季在6-8饮用葡萄酒更清喉宜人，冬季在10-12饮用最醇厚。
添加鸡精
一般应在出菜快或刚出锅时添加，因为此时菜肴的温度在70-90左右，是鸡精融化的最佳温度，而且味道是最浓的。相反，当温度超过120时，鸡精中的谷氨酸钠就会焦化，导致没有新鲜风味，并有一定的毒副作用。