在北方地区，人们更喜欢面食，尤其是农村地区。工人们觉得面食比白米更耐饿。人们还喜欢吃细面条，比如包子、煎饼、煎饼，或者是煎包子下饭。馒头通常是用大饼和水果、蔬菜制成的。也有单吃蔬菜当饭菜的，很受欢迎。想要做出纯正的炒包子饭好吃，盛饭的佐料就非常重要了。下面我们就来谈谈吧。
做法一：纯菜馒头内馅为大饼，通常烤成圆形大饼，中间薄，两边厚，像一个袋状的器皿。盛饭的时候，只要用刀在饼的一端划一个口子，就很容易装进蔬菜了。老通关肉夹馍的一些小店也卖菜包子，他们用的糕点就是肉夹馍。这种肉夹馍两边薄，中间厚，所以效果也不同。有人觉得普通的杂粮煎饼很硬，于是在市场上就可以看到各种改良的衍生产品——荷叶煎饼、包饭、烤包子等。
蔡家馍作为一道老百姓的家常饭菜，不仅外观新颖，而且米饭的内容也多种多样。最常见的有红烧鸡腿、咸鸭蛋、炒土豆丝、土豆丁、胡萝卜丝、豆芽、洋葱等四季皆有的蔬果，还有莲白、青椒丝、丝瓜丝、长丝瓜丝等。豆类、生菜、青笋、莲藕等各种时令沙拉蔬菜也是常见的类型，还有海蜇丝、海带丝、玫瑰萝卜酱菜、疙瘩酱菜、泡菜、酸菜丝、萝卜丝等酱菜。这甚至还展示了一些独特的创新品种，例如：五香牛肉干和鱼排。无论什么季节，去哪个市场，甚至同一个摊位，如果在不同时间购买，很可能会买到不同内容的蔬菜包子，非常人性化。
做法二：主料：馒头1个，豆芽1个。适宜的过程：将豆芽洗净；胡萝卜去皮，切成条；锅中放油，加入胡萝卜丝翻炒；加入豆芽炒至熟；加入一些葱；添加一些味道。将酱油炒至混合均匀；将馒头烧热，切成两半；把蔬菜塞进包子里就可以吃了！做法三：食材：肉包子2个，土豆2个，辣椒1个，辣椒4个，植物油30克，葱少量，大蒜少量，盐7克，味精5克，做法1.2个肉夹馍，切成扁片，不要剪掉备用。2.2个土豆洗净备用。3.将土豆磨碎，并用冷水覆盖它们。4、青椒切丝，尖椒切条，葱根切条，蒜切末备用。5、将锅烧热，烧电。6.加入葱、辣椒炒香。7.加入泡好的炸土豆丝再次翻炒。煮三分钟，加入一些冷水以避免糊状。8.加入大蒜，盛入盘中。9.土豆盘。10.将炸好的土豆丝放入馒头中，上桌。