饺子馅料是其风味的基础，传统的饺子馅料比较简单，主要是苋菜。不过，苋菜确实是比其他食物更适合做饺子馅的选择，因为苋菜的辛辣味道可以让人吃饺子。本身无味的饺子皮，吃起来异味较多，更香，苋菜与其他食物搭配效果更好。我们来讨论一下苋菜包的饺子有哪些好吃？
方法一：
1.将生猪肉洗净，剁成肉末。将葱、姜洗净，分别切碎。
2.苋菜洗净切碎，加入食用油炒匀。
3、将饺子馅、葱段、姜末倒入苋菜中，打入鸡蛋，顺时针方向均匀搅拌。
4.当馅料变得粘稠时，加入米酒、盐、香油，搅拌成饺子。
注：为什么苋菜洗净切碎后要与食用油混合？蔬菜中含有大量的水分，所以做馅料时很容易释放水分。合理的方法（适用于各种蔬菜）：先在切碎的蔬菜中加入少量植物油（菜籽油或色拉油），搅拌均匀，然后加入肉类。葱、姜等调料搅拌均匀，这样馅儿就不会轻易漏水，营养成分也不会轻易漏出。原因是新鲜植物油将蔬菜和水果包裹起来，水分无法逸出。可惜蔬菜、水果的水分被排出，营养物质损失太多。
方法二：
2、鸡蛋煎至熟，然后将鸡蛋打入锅中，捞出。
3、将苋菜洗净切碎，将打散的鸡蛋和苋菜混合在一起，根据自己的口味加入生姜、蒜盐等，就大功告成了。
3、苋菜红薯粉丝饺子馅。苋菜红薯粉丝饺子馅也是一种很常见的素饺子制作方法。很多人都喜欢吃红薯粉丝，所以非常喜欢苋菜红薯粉丝饺子馅。
4.将红薯粉丝放入锅中煮沸，用漏勺捞起，倒入冷水，然后切块。将苋菜洗净切碎，将碎红薯粉丝和苋菜混合在一起，根据自己的口味加入姜、蒜盐等。
5.苋菜猪肉饺子馅。生猪肉是肉饺子中最常见的主料。美味的生猪肉加上美味的苋菜，是很多喜欢吃肉饺子的人的最爱。
6、猪肉切碎，加入姜、蒜/生抽/盐/米酒等，将猪肉拌匀。将苋菜洗净切碎，将饺子馅和苋菜混合在一起，拌匀。注意肉馅中白肉的多少，这样饺子馅的味道才会鲜美。
饺子里塞满了韭菜和鸡蛋。韭菜鸡蛋饺子是最常见的素饺子。因为味道鲜美，受到很多人的喜爱，是素食馅料的经典之作。