蘑菇营养丰富，味道鲜美。它们含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素和糖等营养物质。经常食用可以改善身体对营养膳食的消化。此外，菌类还含有人体难以消化吸收的植物纤维素，可以保持肠道水分，消化吸收剩余的胆固醇和糖分，并排出体外，有助于降低体内胆固醇。血。其成分和血糖控制非常有益。东瓜健脾、养胃、生津、止渴、清胃火、降低食欲。其中所含的丙二醇能有效抑制糖原转化为脂肪。此外，冬瓜水分丰富，不含脂肪、糖分。它含有较少且极低的钠含量。是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者食用的膳食蔬菜。这里有2个食谱供您参考：
木耳冬瓜汤
菌类去蒂洗净切片，冬瓜去皮切片；热锅中放入500毫升蔬菜汤煮沸，然后加入西瓜、葱、姜沫，煮沸后加入菌类，煮沸后加入盐、鸡精、香油调味即可。
菌烤冬瓜
将木耳、冬瓜洗净切片备用；在炒锅中加入一些油，加热至50%热。用葱翻炒，加入东瓜片和菌类，加盐和350毫升菜汤，煮至熟，加入白胡椒粉和鸡精，用湿淀粉勾芡，出锅即可食用它放在盘子上。