对于孩子来说，各种营养素缺一不可，但有些营养素不能过量。比如铅摄入过多会妨碍孩子健康成长，所以家长要注意孩子的铅排泄，那么儿童青少年吃什么食物可以排泄铅呢？儿童体内铅含量过高，会影响大脑发育。平时可以多吃一些虾皮、牛奶、胡萝卜等，这些都有排铅的作用。
1、哪些食物有利于儿童排铅？
1：虾皮——每500克虾皮含钙250克，钙有利于铅的代谢。
2：牛奶——中所含的蛋白质成分可以与体内的铅结合，形成可溶性化合物，从而阻碍人体对铅的消化和吸收。在体内能与铅融合形成可溶性物质并通过尿液排出体外的物质。
5：胡萝卜——含有大量阿拉伯树胶，可以减轻铅在体内的毒副作用，减少铅的消化吸收。
6：大蒜——具有解决铅中毒的作用，可以减轻铅对身体造成的伤害。
7：牛羊肉——中所含的蛋白质和钙可以阻止人体对铅的消化和吸收。
8：蛋白质食品——含有20%左右的蛋白质，并含有丰富的钙，对预防铅中毒很有帮助。
9：维生素——多吃含维生素C的食物，可以起到很大的抑制人体对铅的消化吸收的作用。维生素C与铅融合，转化为无毒的酸盐，不溶于水，可随粪便排出体外。普通人每天应摄入至少150毫克维生素C；对于被诊断患有铅中毒的人，可以将其增加至200毫克。
10：黑木耳——具有优良的抗癌作用，并能消除铅中毒。经常食用可以有效消除体内铅中毒等有害物质。
2、铅超标的主要表现
1.中枢神经系统：烦躁、注意力不集中、注意力短、攻击性行为、迟钝、总想睡觉、运动不平衡。严重者包括烦躁、谵妄（一种短暂性神经障碍，特征为精神错乱、混乱、结巴、烦躁、兴奋，常包括白日梦或幻觉）、视力障碍、脑神经麻痹等。当血铅水平超过标准水平时浓度在1000ug/L（4.826umol/L）左右时，可能会出现头痛、呕吐、抽搐、昏迷等与铅相关的脑部疾病症状，甚至死亡。
2.消化道：腹痛、便秘、腹泻、恶心、呕吐等。
3.血液系统：小细胞低色素性贫血等。
4.内分泌系统：高血压、心律失常。
5、泌尿生殖系统：早期以糖尿、糖尿病、高磷血症为肾功能衰竭的主要表现。晚期患者可出现氮质血症等肾功能衰竭的主要表现。