做饭时有厨房油烟是正常现象。但厨房油烟过多，长期吸入厨房油烟，对健康非常有害，尤其是支气管炎和肺部，如患有慢性支气管炎的人，会加重病情，出现噎住、胸闷气短等症状，或者胸闷和气短。因此，每次做饭时，一定要采取防止厨房油烟的措施，保证自己的身心健康。
厨房油烟对身体有什么危害？
许多研究表明，烹饪油烟中含有遗传毒性物质，可引起性染色体损伤、NDA损伤等不同分子效应，并具有致突变性。其遗传毒性和副作用与食物的成分、植物油的种类、烹调温度有关。随着温度升高，其致突变性也随之增强。烹调油烟中的一些挥发性物质还含有致癌物质，其中苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环丙胺等是已知的致癌物质。
目前没有证据表明人体厨房油烟接触到致癌物质。但一些临床流行病学调查结果显示，厨房油烟是鼻咽癌、肺癌发生的异常因素。澳大利亚、美国、英国、荷兰等国医疗案例对比研究发现，餐饮行业厨师患肺癌、鼻咽癌、食道癌的风险较高。
此外，女性肺癌发病率急剧上升，可能与长期接触高温厨房油烟有关。上海中国医科大学何玉民教授领导的“肺癌”研究小组研究表明，年轻女性在厨房做饭时长期接触高温油烟，患肺癌的风险会增加2至3倍。次。因为厨房做饭时高温厨房油烟会产生有害烟雾，使当地环境恶化。有害烟雾会长时间刺激眼睛和喉咙，损害呼吸细胞。如果保护不当，很容易引发肺癌。上海市肿瘤研究室发布的恶性肿瘤患病率调查数据显示，肺癌已成为上海市患病率和病死率最高的恶性肿瘤。女性癌症患者中肺癌的发病率仅次于乳腺癌。占据第二位，但病死率也占据第一位。