很多人都喜欢吃海参。把干海参泡一下就可以了，味道更浓。而且，海参还可以与其他蔬菜、水果搭配，制作各种菜肴。海参的营养成分非常丰富，而且有很多，自然很多人对海参的功效并不是很了解。另外，并不是所有的人都适合吃海参。下面我就给大家介绍一下海参的功效与副作用！
1、健脑、益智、长寿之王
海参含有50多种天然营养成分。其中酸碱粘多糖和软骨素具有抗衰老作用。此外，锰、赖氨酸等对人体的抗衰老作用均具有独特的功效。因此，海三又被称为“长寿王”。是糖尿病、高血压、冠心病、脑血栓患者理想的食疗方法。
2.瓜蒌被誉为深海伟哥
海参含有锌、酸碱粘多糖、海参等活性物质，具有增加勃起力、抑制排卵和刺激子宫收缩、改善大脑和性激素自主神经传递、减缓性激素分泌的作用。性欲下降会增加性欲供给。海参中所含的精氨酸含量最为丰富，被称为“富贵精”。精氨酸是男性性细胞的主要成分。
3、海参还是预防癌症的灵丹妙药
海参内毒素又称海参皂苷，在海参体壁、内脏、腺管等组织中含量较高。瓜蒌内毒素是一种抗毒剂，能抑制某些肿瘤细胞的生长发育。它还具有很强的抗菌作用。海参中常含有的硒能抑制肿瘤细胞和血管的生长发育，具有显着的抗癌作用。海参具有显着的防癌作用，对恶性肿瘤的生长、发展和迁移有显着的抑制作用，这一点已被科学研究证实。
4、手术病人的最佳补品
专家进行对比实验发现，两名病情相似、年龄、体重相似的手术患者中，每天服用一根海参的患者会比另一名患者早康复20天左右。因此，术后患者、孕妇、骨外伤患者、献血者或其他失血过多的人。服用海参可以补血补气，恢复体力，恢复病情，显着缩短康复治疗时间。海参被誉为“百补之首”、“补血益气之王”。
5、海参还是美容护肤食品
海参体壁中胶原蛋白含量很高。这种蛋白质在营养上可与阿胶、龟甲胶、鹿阿胶等中药相媲美。其功能是养血益气。保持皮肤光滑有弹性，减缓身体衰退。[4]
粮食冲突
海参含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、长寿果等水果则含有较多的单宁酸。同时服用它们不仅会导致蛋白质凝固，无法消化，腹痛、恶心、呕吐等症状还会不断出现。另外，海参也不适合与甘草同屏。俗话说“地有野参，水有海参”。中医认为，海参能补肾壮阳、益气养血，具有很高的营养价值和食疗价值。但如果制作海参时加了醋，营养价值就会受到很大影响。原因是酸性和碱性环境会导致胶原蛋白粉的空间结构发生变化，蛋白质分子发生不同程度的凝固和收缩。因此，加醋的海参不仅味道和气味会受到一定程度的降低，而且由于胶原蛋白粉被破坏，营养成分自然会受到很大影响。除了不宜与葡萄、柿子、山楂等水果同食外，以下也是吃海参常见的问题：
1、海参不能与甘草同食；
2、海参不宜与醋同食。醋可以中和海参的营养成分；
3、很小的孩子最好少吃海参，体质虚弱的可以多吃；
4、脾虚痰多者应少用或禁止用海参。不会被消化，会加重胃肠肝脏的压力。
5、夏天不宜吃海参的说法是不正确的。人们认为海参会导致上火，夏天吃海参会加重内热，很容易生病。这不是真的；
6、发热、感冒、咳嗽、痰多、腹泻的患者不宜服用海参；
7、肾功能不好的人，如乙肝携带者、肾炎患者等不宜用海参滋补保健。
由上可见，海参具有健脑、益智、抗衰老、抗癌、美容等功能。适量吃一些海参可以说对身体有非常好的滋补保健作用，但是需要注意的是，吃海参也是有一些禁忌的。甘草和醋不能与海鲜同食。另外，儿童最好不要吃海参，患有某些疾病的患者也不能吃。