炎热的夏季即将到来，炎热的天气让大家食欲大减。现在我们可以用一些清淡的菜肴，比如蒸黄豆。有些朋友可能不知道大豆是什么。其实，大豆就是新鲜的大豆。去除皮肤。黄豆饭的制作方法也多种多样。黄豆饭里可以加饺子馅。口感会更嫩，营养成分会更丰富。下面说说方法。
如何制作蒸黄豆饭1.1.将黄豆米洗净2.沥干水，将黄豆米放入合适的容器中，加入适量的盐和油3.将水倒入高压锅中，将盛有黄豆米的容器放入放入高压锅，气喘吁吁然后蒸20分钟左右，时间可根据豆子和米的量调整。4.高压锅放气后，稍微搅拌即可食用。二、蒸黄豆饭的做法1、提前准备好原料，黄豆去皮，洗净，晾干。
2、肉末中加入一勺生抽、少许盐、一勺米酒，洗净双手，朝一个方向用力搅拌，间或将饺子馅滚入碗中。3、和饺子馅的过程中，需要加水两到三遍。每次加水时，都要朝一个方向用力搅拌，直至水完全被饺子馅吸收，然后再进行下一次加水。（水流量取决于人的控制，一般来说最大水流量为饺子馅量的1/3，刚尝试的人可以加饺子馅量的1/4左右。总之，加水流量要足以完全充满饺子馅，标准是饺子馅已完全消化吸收，如果感觉饺子馅已经不能喝了，就不能再加了。）然后搅拌至饺子馅变得粘稠。4.将炒好的饺子馅加入葱花，搅拌均匀。5、将洗净晒干的黄豆沿着碗铺上一层，中间放上搅拌好的饺子馅。6.沿着碗边倒入一勺生抽，然后切2个野山椒放在饺子馅的中间。7.放入锅中，大火煮沸，然后中火蒸约15分钟。
8、打开锅盖，倒入一小勺海鲜酱油在肉末表面，盖上锅盖再蒸一分钟。烹饪方法：1、饺子馅料采用夹心肉，肥瘦比例为30：70。根据我的工作经验，肥瘦比例比较适合做饺子馅。饺子馅不会因为瘦猪肉太多而感觉太紧，也不会因为白肉太多而感觉油腻。2、给饺子馅提味时，用一些生抽给饺子馅稍微上色。蒸出来的煎饼不会是白色无色的。3、饺子馅嫩的秘诀：用力（事先把前爪洗干净）将调好的饺子馅朝一个方向搅拌，时不时用手将饺子馅滚入碗中搅拌。中途需要向饺子馅中加水两三次，加一次后用力搅拌，直至水完全被饺子馅消化吸收后，再添加下一次。水的加入量适当为饺子馅的1/3或1/4（不熟练的人可能只加1/4的水）。总之，感觉饺子馅已经吸收了足够的水分就够了。然后不断搅拌，直到饺子馅变得粘稠。当饺子馅用力搅拌，蒸出来的时候，就会非常软嫩。