山药粘液中含有一种能使皮肤自动产生抗原的成分，所以大多数人在接触山药粘液后都会感到瘙痒。因此，在处理山药时，大家一定要戴上手套来处理，这样可以有效避免手臂发痒。但对山药药不熟悉的人则比较疑惑。为什么接触山药后手会发痒？
1、洗手并用醋消毒
煮山药时，如果手痒，可以立即用醋洗手并消毒。可以加入适量的醋均匀地涂在皮肤表面，然后用双手来回揉搓，使其被皮肤吸收。然后用冷水清洗门把手，使手痒的症状消退。
2.用火烤
切山药时，如果接触到山药的粘液而引起皮肤瘙痒，可以立即将手放在火上烤，因为在高温的作用下，山药中的酶成分和皮肤过敏的物质会被分解。减少。这些物质会很快溶解，可以减少它们对人体皮肤的刺激，大家的手痒也会得到相应的缓解。
3.用肥皂洗手
山药手痒时也可以用肥皂洗手。您可以在手上擦更多肥皂。肥皂中的一些物质会与山药中的过敏成分发生化学变化，使其快速溶解，降低其特异性。通过最大限度地减少它们对人体皮肤的伤害，我们手臂上的瘙痒症状可以尽快消退或缓解。
4、避免接触山药药
对于山药手痒有一个更好的解决办法，那就是避免手与山药直接接触。最好的办法是切山药时戴上橡胶手套，这样切山药很容易引起皮肤过敏。成分不会粘在我们的皮肤上，人们的手也不会发痒。另外，切山药时提前将山药泡在开水中，也可以减少手痒的发生。