小时候，如果我们咳嗽或者感冒了，妈妈就会做冰糖梨给我们喝，主要是为了让我们的喉咙尽快痊愈。因此，冰糖的选择有很多，分为单晶和多晶。如果对于普通家庭来说，并没有太在意，所以大家就选择使用商场里卖的，但是今天我们就来讨论一下单晶好还是多晶好。
从医学角度来看，单晶冰糖比多晶冰糖更有利于人体的消化吸收。如果需要服用老冰糖，建议服用单晶冰糖。
多晶冰糖：又称块状老冰糖或轴冰，是采用天然晶体经传统手工艺加工而成。它也被称为天然冰糖。
单晶冰糖：是在传统工艺的基础上，通过智能设备生产加工，生产出无数形状相同的颗粒。又称单晶冰糖
组成整个晶体的各种阳离子或分子均按一定的取向和排列，称为单轴晶体。如果几个单轴晶体无序地熔合在一起，并且晶体之间有明显的边界，这样的晶体称为单晶。
从表面上看，单晶是一小块，颜色为白色；多晶是一个大块体，有很多棱角，比较透明。
生产加工方法：
(1)单晶冰糖：将糖放入适量水中，加热溶解。过滤后放入水晶罐中，使糖液饱和。放入水晶种子以生长晶体。待晶体长大后，将其取出，进行除蜜处理。然后抽滤脱水，自然通风干燥，筛粉，分选包装。
(2)多晶冰糖：将糖放入适量水中加热溶解，然后将糖煮沸。达到一定浓度后，放入结晶盆。在结晶室培养晶体一周后，取出并沥干水解液。砂底经粉碎、干燥后，在原厂混合、包装。
不难看出，大家可以根据自己的需求进行选择。单晶有单晶的优点，多晶有多晶的优点，所以没有唯一性。对于儿童来说，糖不能吃太多，因为这对牙齿和健康都不好，所以老年人一定要注意。