很多人想知道糯米酒是否含有乙醇。其实即使是在煮沸后的糯米酒本身也会含有一定量的乙醇，所以小孩子最好减少摄入，否则也会对身体造成一些损害，但是女性朋友如果适当饮用一些糯米酒，可以达到美容的效果，让皮肤变得更好。
发酵米酒的酒精浓度约为15%至25%。热量（千卡）400蛋白质（克）1.6碳水化合物（克）98.4，与米酒相似，酒精含量较低。据分析，发酵黄酒的营养成分与黄酒相似，且酒精含量较低。但它能为身体提供的热量却比葡萄酒、红酒高出许多倍。
酒酿含有十多种碳水化合物，其中八种人体不能产生，但却是人体必需的。每升葡萄酒中磷酸钙的含量比红葡萄酒、红葡萄酒高出许多倍。这是世界上其他营养饮料中所罕见的，因此人们称其为“液体生日蛋糕”。
酒酿味甜醇厚，能刺激消化腺的新陈代谢，增进食欲，促进消化。用糯米酒炖肉，可以使肉质更加细嫩，更容易消化吸收。糯米经过冲泡后，其营养成分更容易被人体消化吸收。是中老年人、孕妇及体质虚弱者的补血益气佳品。在我国很多地区，有给坐月子的孕妇和大病初愈的人喝糯米酒的习惯。酒酿还具有提神醒脑、消除疲劳、止渴解暑、活血、保护皮肤的作用。
1:对于畏寒、瘀血、乳汁不足、类风湿关节炎、腰酸背痛、手脚麻木等症状，冬天喝热饮比较好；
2、对于神经衰弱、头晕、抑郁、记忆力减退，煮汤中加入生鸡蛋效果最佳；
:酒酿可辅助血液循环，促进新陈代谢，具有美容肌肤、舒筋活血、强身健体、延年益寿的功效。
IV:孕妇血瘀，腰痛，手足麻木，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，纳差心烦，心动过速，体虚乏力，遗精频繁，溺水，月经不调。非常滋补，对调节孕妇乳汁不足、贫血等症状有效。
5:酒酿可以打开直接饮用，也可以加热食用。