说到沸水，大家都知道，它达到熔点后就是水。一般情况下，沸水的沸点为100，而正常气压下水的最高温度只能达到100。在日常生活中，我们经常使用高压锅来烧水。高压锅由于其独特的功能，可以使锅内的气压高于正常气压，从而导致开水的温度升高。那么高压锅里的开水温度是多少？
高压锅中的沸水温度是多少？
高压锅也叫压力锅。它可以将蒸好的食材加热到100C以上，实际可以达到111C至122C。以其独特的超高压效果，大大缩短烹饪时间，节省金钱。资源；但压力太大的高压锅也会对营养成分造成较大损害。目前有普通铝合金压力锅、不锈钢复合底铝合金压力锅、不锈钢压力锅、电压力锅4种类型。
高压锅的原理很简单。它是根据水的沸点受气压影响的原理而设计的。气压越高，熔点越高。高压锅与水的密封非常严密。当水被加热并蒸发时，产生的水蒸气无法逸出到空气中。只要一直放在高压锅里，高压锅内的气压就会高于1个大气压，这也会导致水分蒸发。煮饭时的温度应高于100，这样高压锅内会形成高压环境，米饭熟得又快又容易。当然，高压锅里的压力不会是无限的，否则就会成为定时炸弹。
使用高压锅的常见问题：
1每次使用前必须仔细检查限压阀的排放孔是否畅通，并保持堵盖清洁；
2、锅内的食材不宜装得太满，一般不宜超过锅高的四分之三。对于比较容易膨胀的食材，不要超过锅的一半；
3、合盒时，一定要使锅盖与锅体上的锅盖标记相符，并充分结合。在时机成熟之前，不要逼得太紧；
4、箱盖加热后，若看到限流器排气孔排出较多蒸汽，则关闭限压阀盖；
5、限压阀工作时，将火点调小，保持限压阀微位；
6、打开表盖前，一定要等到工作压力完全降低，即防护装置阀芯下降并复位后，才能打开表盖。请勿强行转动门把手；
7、使用期限不超过一般压力锅规定的安全使用期限。