其实，我们在日常生活中有时需要使用到很多物品。正常情况下我们是看不见的，比如人体内的气体和一些酶。当然我们今天常说的这些都是对我们人体有一定作用的物质。当然，有一些物质对我们人体有一定的危害，我们一般是看不到的，比如二氧化硫、碱等。
说到食用碱，大多数人都不知道，因为它在如今的日常生活中很少见到。但由于工作原因，有些人经常会看到或接触到食用碱，比如油条店。一般来说，制作油条时，会加入适量的碱进行发酵。下面我们来详细讲解一下食用碱的作用和作用。
食用碱又称明矾、钾明矾、钾铝明矾、钾明矾，是硫酸钾和硫酸铝的复盐，带有结晶水。
食用碱广泛用于制药、食品、化工等行业。
食用碱作为净水剂
当碱溶解水时，弱电解质形成Al3。Al3与水电离产生的OHˉ结合形成氯化铝。氯化铝胶体溶液的颗粒带有正电荷，当它们遇到带负电荷的细砂密封剂时，就带正电荷。被中和。失去正电荷的密封胶会迅速凝聚在一起，颗粒越来越大，最后沉入水中。这样，水就会变得更加清澈、干净。
食用碱作为泡沫灭火剂
泡沫灭火器加热约1mol/L明矾溶液和约1mol/LNaHCO3（苏打）水溶液（也有发泡剂）。两种水溶液的体积比约为11:2。加入过多碱的目的是为了与灭火器中的苏打充分反应，释放出一定量的二氧化碳，达到灭火的目的。
食用碱作为膨化剂
煎麻花（糕点）或油炸食品时，如果在小麦粉中加入小苏打，再加入食用碱，等量的小苏打释放出的二氧化碳是单独加入小苏打的两倍，这样就可以制作油条（油条）了。面团棒）。热锅时油条（饼）会鼓起来，你就得到了香脆爽口的油条（饼）。
药用食用碱
吃碱性、寒凉、酸味的食物有很强的收敛作用。中医认为，食用碱具有解毒驱虫、解毒止痒、活血止泻、清热解毒、祛痰等功效。近年来科学研究证实，食用碱还具有抗菌、抗阴道霉菌作用。一些中药使用食用碱来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、结核和咯血等病症。
食用碱还可用于生产铝盐、油漆、鞣革材料、媒染剂、造纸工业、防水涂料等。
通过以上文字对食用碱的详细讲解，我们普通老百姓对食用碱有了更加深入的了解。我们也知道，其实油条不能吃太多，否则会引起人体的一些症状。总而言之，吃碱性水虽然有这么多好处，但对身体却没有任何好处。