红薯就是红薯。红薯含有多种微量元素。红薯有利于排便。红薯中含有大量淀粉。吃起来更容易，让人有饱腹感。这样可以减少食物摄入量，减少热量。可能有减肥的效果。红薯可煮、蒸、炸成薯片、制成红薯干。红薯味道甘甜爽口。有人担心红薯会伤害肝脏。红薯会伤肝吗？接下来我们就来看看吧。
1、红薯伤肝吗？
红薯本身具有健脾和胃的作用，其所含的膳食纤维可以帮助消化，增进食欲。但红薯能促进胃液代谢，所以平时胃酸过多、反酸、胃灼热的人不适合吃。日常吃一些小米南瓜粥和蒸红薯是不错的选择。路边小吃的烤红薯最好不要吃，容易烧焦，卫生也无法保证。
红薯块茎含蛋白质、淀粉、胶质、纤维素、碳水化合物、维生素和多种矿物质，含糖量1.5%-5%。
红薯块茎中含有特定成分，可以保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容护肤等。它们被誉为“长寿食品”。此外，块茎除了食用外，还可以用来制糖、酿酒、乙醇等。还可用于制造木薯淀粉、阿拉伯胶等。木薯淀粉可制成红薯面条、红薯面条。美味可口的菜肴。
2、红薯的营养价值
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、磷酸钙及多种营养成分，其中含量最多的是-胡萝卜素、维生素E、维生素C。特别是红薯富含磷酸钙，而大米和小麦粉恰恰缺乏磷酸钙。因此，红薯和豆面一起吃，可以充分发挥蛋白质的互补作用，增加营养价值。
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素D、维生素B2、维生素C、维生素E和钾，
它含有铁、铜、硒、钙等多种营养成分，营养十分丰富。被营养专家称为营养最均衡的保健食品。
3、红薯蒸熟后，部分淀粉会发生变化。与生吃相比，膳食纤维可增加40%左右，能有效刺激胃肠蠕动，促进消化。
4、红薯的营养价值很高。它含有大量的糖、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。容易被人体消化，防止营养不良，并能补气、治疗肠胃虚损。经常食用，对营养不良、小儿营养不良等症状有很大帮助。
3.禁忌：胃溃疡、糖尿病患者等。
1、红薯含有大量糖分，滞留在胃里很容易发酵，引起腹部不适。中医认为，湿阻肠胃、气滞血瘀、积食者应慎食红薯。
2.红薯含有一种抗霉素。这种酶在人体消化道中很容易产生大量的二氧化碳气体。胃溃疡患者不宜服用。
3、红薯含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。
4、吃红薯会刺激胃液的新陈代谢，使人感到“胃灼热”。胃酸过多的人不适合。