大闸蟹等海鲜的烹饪方法有很多种。因为它的营养成分高，蛋白质含量高，所以很多人都喜欢吃螃蟹。因此，越来越多的大闸蟹的烹饪方法被人们研究。大闸蟹买回家后，在食用前一定要小心处理。由于大闸蟹含有大量益生菌粉，吃螃蟹需要高温消毒。大闸蟹可以直接放在水里煮吗？
湖泊中的海鲜会沾上土壤或其他水生生物、杂草和细沙。蒸之前先清洗一下，不然很不干净。无论是用蒸、煮还是其他烹调方法，都需要先清洗干净。
当然，如果你实在不在乎，就立即蒸。毕竟三棱蟹经过高温蒸是可以杀死的，不过现在螃蟹大多是生态养殖的，所以无所谓。
螃蟹的清洗方法
1、解开的大闸蟹如何清洗
1、解开的阳澄湖大闸蟹可用45摄氏度的开水浸泡10分钟左右。让阳澄湖大闸蟹入沸水中呛一下，晕了之后再正常清洗即可。
2、也可以将阳澄湖大闸蟹用米酒或纯粮酒浸泡20分钟左右，让其淡去，然后正常清洗。
3、也可以将解开的阳澄湖大闸蟹放入冷冻室冷冻20分钟左右。阳澄湖大闸蟹遇冷就会进入冬眠状态。完全停止运动，然后正常清洁。
2、绑好的大闸蟹如何清洗
1、将绑好的阳澄湖大闸蟹放入盆中，加半盆水，准备一把软毛牙刷或者厨房专用刷子。
2、将阳澄湖大闸蟹完全淹没在里面，浸泡十分钟左右，待阳澄湖大闸蟹呛住后清洗干净。
3、将阳澄湖大闸蟹翻过来，握住蟹腿两侧的蟹壳，用软毛牙刷将蟹壳、肚脐、唇部清洗干净。
4、将大闸蟹的蟹腿和尖嘴钳的外部清洗干净。用软毛牙刷柄搅动尖嘴钳的根部。握住大闸蟹的两只尖嘴钳，用力清理蟹爪根部。
5、抓住蟹爪两侧，打开腹盖，将粪便向外挤压。
6、将腹盖内外清洗干净，将阳澄湖大闸蟹清洗干净。
7、将阳澄湖大闸蟹放入一小盆冷水中，充分浸泡十分钟。
8、捞出阳澄湖大闸蟹，一只一只洗净。
清洗阳澄湖大闸蟹要注意什么？
1、清洗阳澄湖大闸蟹时，应提前挑选死蟹，以防阳澄湖大闸蟹发昏，无法辨别阳澄湖大闸蟹的好坏。
2、阳澄湖大闸蟹具有一定的攻击能力。清洁时最好将它们绑起来。如果没有绑起来，一定要确保阳澄湖大闸蟹已经晕过去了才清洗。
3、阳澄湖大闸蟹关节处的交汇处容易产生污泥和三棱，所以清洗阳澄湖大闸蟹时要小心。
4、阳澄湖大闸蟹绑好后，很难分辨好坏。你可以触摸螃蟹的眼睛。会眨眼的，是活的阳澄湖大闸蟹。