我们买来的猪肉如果储存不好，到了炎热的季节就容易发臭，臭猪肉就不能再吃了。吃臭猪肉不仅会造成营养不良，还会引起腹痛和胃肠道细菌的生长，所以臭猪肉只能及时扔掉。接下来我们就来了解一下吃生猪肉有什么副作用。
1、生猪肉有臭味还能吃吗？
无霉臭味即可服用。
吃之前先用冷水洗净，再用开水焯一下。煮牛肉时，放入一些红酒或纯粮酒。煮之前，在锅里放一些盐、蒜、姜片等调味料，煮出来。肉没有味道。
2、如果肉有异味怎么办？用水冲洗以去除气味。
1、将水烧开是消除异味的好方法。注意，焯肉要用冷水，不要用沸水或沸水，否则气味会被封在肉里。倒水的时候加点盐就可以了。肉煮熟后，取出用冷水清洗，可去除大部分异味。
2、盐处理也是去除肉类酸败的好方法。将未经处理的带有轻微异味的肉用大量盐腌制三至四个小时，然后用盐水浸泡一小时，然后用冷水浸泡一小时，可以去除大部分异味。对于泡肉，可以先用盐水浸泡30分钟左右，然后取出，再用冷水浸泡30分钟。
3、酒洗还可以去除难闻的气味。用高度近视的纯粮酒反复洗肉。如果比较奢侈的话，可以用纯粮酒浸泡。如果省事，也可以用白酒兑水手洗。用酒洗净后，用冷水冲洗约十五分钟。
4、白米醋也是去除肉类食品腥味的好东西。对于未解决的臭肉，可以用米醋和水清洗，最后在水中浸泡十五分钟左右。也可以用醋水去除异味。具体方法是正常烧开水，而是用米醋和水烧开水。注意，水是凉水。
5、气味怪异的新鲜水果也有利于去除异味。找柠檬、枣等味道怪异的水果，打成浆，适当加几滴水，然后将肉洗净，用冷水浸泡15分钟；还可以去除异味将水果切成片，放入锅中，加水，将肉过冷水。
6、橙皮、柠檬皮或柠檬叶也可以去除异味，其中柠檬叶效果最好。将柠檬叶等放入锅中，加入冷水，然后将肉倒入锅中煮至熟。最后将肉取出，用冷水浸泡约30分钟。
3、为什么发霉的生猪肉会发出臭味？
新鲜猪肉具有正常的肉味，而变质的猪肉则随着蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物溶解，产生各种丙烯胺、吲哚、酸、大环内酯等物质。所以有明显的恶臭味。
4、吃了发霉的肉会怎样？
肉类发霉后，微生物大量繁殖，产生肉毒毒素等化合物，会损害人体神经，导致肌肉僵硬、麻木。其他类型的化合物也可能引起急性中毒。食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状。更严重的情况下，可能会导致昏迷，甚至因心力衰竭而死亡。
猪肉几乎是家家户户每天都会吃的，所以大家应该根据自己的需要来购买。任何食物的长期储存都是有风险的。以上的详细介绍，是否帮助您了解生猪肉臭了还能不能吃的问题呢？生猪肉虽好，但也不必贪吃。为了您自己的健康，请妥善储存食物，不要等到变质了才食用。