牡蛎是一种美味又营养的食材。其味道独特，可炒、可炒、可煮等多种烹调方法，还可根据自己的口味添加不同的调味料。但我们知道生蚝味道鲜美，如何吃也是很讲究的。很多人第一次吃，却会引起很多笑话？那么扇贝怎么吃才健康呢？今天我们就带着一些疑惑来简单的看一下。
牡蛎的营养成分
牡蛎含有一种7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有降低血细胞胆固醇的作用。它们具有抑制肝脏胆固醇生成、加速胆固醇代谢，从而降低体内胆固醇的独特功效。它们比常见的降胆固醇药物谷甾醇更有效。
牡蛎还有止痛的功效。吃完贝类后，人们常常会感到一种生机勃勃的感觉，这对于缓解一些痛苦的症状无疑是有益的。
牡蛎含有蛋白质、omega-3油酸、B族维生素、镁和钾，热量低，不含饱和脂肪酸。经常吃扇贝有助于预防心脏病、中风和阿尔茨海默病。
吃扇贝的好处
经常吃牡蛎可以有效预防癌症，减少疾病的发生。这可以减缓并抑制肿瘤细胞的生长、发育和扩散。使肿瘤细胞逐渐衰退、缩小。
牡蛎的营养成分不仅限于此。它还具有活血化瘀的功效。
特别适合皮肤暗黄、肤色失白、手脚冰凉的人食用。牡蛎的铜含量非常高，很容易被人体消化吸收。
如何处理活牡蛎
1、因为海蛎子生活在深海，肠衣上会有细砂残留。使用小软刷清洁外壳。
2、将洗净的生蚝拿在手里，用锋利的刀沿着珍珠贝插入，将扇贝的肉柱靠在珍珠贝上切开，去掉壳里无肉的一半，留下肉的部分。半边，用刀沿着壳壁将扇贝肉去掉。
3、扇贝肉上的灰黑色斑点是内脏，不能吃。它们必须被干净地使用。周围的条子是裙子，可以食用，可以清洗后当凉菜。橙色的睫毛状部分是牡蛎的鳃，不能吃，必须去掉。半月形的是海牡蛎的种子，可以食用。
4、将处理好的扇贝肉洗净，放入壳中。然后你可以根据自己的喜好蒸、炒、炒、煮、烤。