因为柠檬中含有大量的维生素C，所以无论是完全完美的柠檬还是不完美的柠檬，味道都是非常酸的。注重健康养生的人每天都会喝一杯柠檬汁，因为柠檬汁中的维生素C可以起到皮肤美白、抗氧化、抗衰老的作用。但如果制作柠檬水时不注意方法，很容易破坏柠檬的结构。柠檬用开水泡会破坏结构吗？
不要将新鲜柠檬浸泡在热水中
一般来说，自制柠檬水所用的柠檬有两种，一种是新鲜柠檬，一种是干柠檬。新鲜的柠檬比较受大家的欢迎，但是有些人把新鲜的柠檬泡在热水里。专家提醒，新鲜柠檬一定不能用热水浸泡，否则会破坏柠檬中的含量。微量元素。
那么柠檬用冷水泡会更好吗？专家表示，冷水温度太低，无法溶解柠檬中的维生素、黄酮等活性物质。建议大家在泡柠檬之前，先烧一锅水。开水变成温水后，就可以用来泡新鲜柠檬了。
柠檬汁的功效与作用
1、增强免疫力
柠檬含有丰富的维生素，可以帮助人体增强免疫力，抵抗疾病的发生。天气变冷时，可以每天喝一杯柠檬汁，这样可以预防流感。
2.美白肌肤
很多女性都会喝柠檬水，因为柠檬有很好的美白皮肤的功效。这也是由于柠檬中含有多种维生素。维生素可以防止皮肤色素沉着，具有祛斑、美白皮肤的功效。
3、预防心血管疾病
患有高血压的成年人可以通过多喝柠檬水来预防心血管疾病。这是因为柠檬中的维生素C和维生素P可以使血管更加灵活。此外，柠檬中的某些成分还可以帮助高血糖的人降低血脂。
4、化痰
进入冬季后，很多朋友都会出现咳痰的症状。这时，喝一杯柠檬汁可以帮助你发现喉咙里的痰不经意间被咳出来。
柠檬也可以用来做这种饮食疗法
蜂蜜酸橙
成分：青柠檬、纯蜂蜜、原盐。
做法：柠檬洗净后加盐。盐可以有效去除柠檬表面的蜡质。然后切掉一些柠檬边，然后将柠檬切成块；提前准备一个玻璃瓶，上面铺上一层绿色。在柠檬中加入一勺蜂蜜，如此重复，直到食物用完，然后密封瓶子，需要服用时打开，取出泡在水里喝。
冰糖炖柠檬
原料：老冰糖、青柠檬。
做法：将柠檬用水清洗干净，切成片，去掉柠檬籽，然后放入电饭锅中。将冰糖均匀地涂在干柠檬片上。可以适当加一杯水（不需要的话也可以用）。（因为柠檬本身会放出水），然后用电饭锅煮粥或者汤，直到电饭锅自动跳出来就可以吃了。