今天我们就和小伙伴们聊聊如何做既烂又好吃的猪肘。希望以下意见能帮助您找到您想要的百科全书。
喜欢吃肉的朋友们注意了，今天我要做一道川菜宴席美食，叫猪肘。猪肘吃起来软嫩可口，一点也不油腻。一口米饭，一口肉，真是好吃极了。真是太享受了，餐厅里没有比这更好吃的了！
漂白肘部
我们先把买来的猪肘清洗干净，然后用冷水放入锅中，加入一些散落的姜和葱，然后撒上一些干花椒，盖上锅盖，大火烧开，小火煮半个小时！我们再准备一些姜、葱、蒜、泡椒吧！我们先把姜、葱、蒜切成细末，然后把泡椒切成细末，一起放在碗里，然后加入一些干花椒，再加入一勺豆瓣酱，这些调料就准备好了供以后使用！
炸肘子
这时候，猪肘已经熟了。我们先把它拿出来，趁热刷上一层老抽和酒酿水。主要目的是给弯头一个底色！锅中再次加热大量食用油。当油温50%热时，我们将肘部带皮的一面朝下放入锅中煎。煎一会后，放入煮肘子的原汤中。主要是浸泡它的表皮来产生肤质！
制作香料
锅里留少许底油，然后将姜末、蒜末、葱末、泡椒、干花椒倒入锅中，小火炒香，炒至它们变成红色。加入调味料后，取出备用！
弯头切花刀
我们把泡好的猪肘拿出来，在没有皮的一侧划一些深口子。只要不切成段，蒸起来味道会更好。还可以蒸得更快！
开始做饭
然后我们把削好的肘子带皮的一面朝下放进准备好的碗里，把我们准备好的调料均匀的涂在肘子上，撒上少许盐，淋上一些酱油！我们先把蒸锅里的水烧开，然后把肘子放进碗里！如果我们直接用蒸锅来蒸的话，时间会比较长，要2个小时以上。现在我们用高压锅来蒸。上蒸汽后，将火调小，压半小时！
弯头
猪肘蒸好后，我们把高压锅沥干，取出盛猪肘的碗，准备一个盘子，倒扣在肘碗上，然后将猪肘倒扣在盘子上，猪肘就可以了。电镀完美。撒上一些性感的葱花，就可以享受美味了！这样做出来的猪肘非常软香，非常入味，而且一点也不油腻的感觉。它们非常适合饮用和食用。这样的一个指关节可以让你吃好几碗饭！喜欢的话就收藏起来，有时间的时候试试吧！