真菌是一种营养价值很高的食物，广泛存在于自然界中。食用菌之所以受到大家的喜爱，是因为它不仅营养价值高，而且味道极其鲜美。我们食用的菌类主要是新鲜菌类和干菌类。其中，新鲜菌类口味较新鲜，但不能长期保存。我们来讨论一下新鲜菌类可以放冰箱保存吗？
喜欢吃新鲜蘑菇但又为无法清洗而烦恼的人可以了解一下。
最好不要使用它。如果要储存的话，需要注意控制环境湿度。存放在冰箱之前，请使其稍微干燥。因为菌类中的水分会导致菌类在短时间内腐烂变质，产生大量的毒素，危害身体健康，不能食用。
新鲜菌类的水分含量较高。如果用保鲜袋包起来放在冰箱里，两天之内真菌就会腐烂。这是因为菌类中的大量水分挥发，无法从保鲜袋中蒸发出来，所以菌类表面变得越来越脏。天气越潮湿、越冷，几天之内真菌就会全部腐烂。
真菌害怕被弄湿。如果菌类的含水量不降低，在菌类潮湿的情况下放入冰箱，很快就会发霉。新鲜的草菇根本不能放进冰箱。因此，如果想保存更长时间的菌类，应先将其短暂干燥后再放入冰箱。
排出的冰箱中真菌产生的黑毛不是致病菌，也不是发霉的。它们只是真菌长时间放置后自身释放出的白色孢子。它们无毒，是真菌脆化的主要表现。菌类最好不要放到营养成分和口感都不是很好的程度。如果不想吃买来的菌类，最好的办法就是将新鲜菌类用开水煮一下，然后用冷水浸泡，过滤水后装入薄膜袋，放入冰箱冷冻。用于长期储存。另外，吃蘑菇之前一定要先用开水烫一下再食用。这就是茶叶的腌制过程，可以去除真菌在生长发育过程中难以消化的物质，也可以改善人们的口味。