海蟹怎么做醉蟹？
说到大闸蟹，大多数人都非常喜欢。大家都知道，大闸蟹是一种非常美味的东西。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。螃蟹的种类有很多，其中海蟹是很常见的。海蟹的蛋白质含量非常高，大家都可以吃，而且海蟹的烹饪方法也有很多种。油煎、直接蒸或做汤都很美味。
醉蟹食谱
1.将大闸蟹放在冷水中养半天，换水3次，然后用软毛刷（可以用软牙刷）在水龙头下将大闸蟹清洗干净，然后将2只螃蟹放入盆中用更少的水。它在几个小时内就把表面的水干掉了，里面多余的水基本都被吐出来了。
2、干净的砂锅里放入葱、姜、花椒、花椒、八角、八角、高良姜，然后加入无盐黄油和生抽（我的是我们杭州产的湖阳酱油，颜色有点咸））。温度刚刚好（不需要再加盐），然后加入糖，用筷子搅拌均匀
3.将大闸蟹放入，盖上盖子，放入冰箱冷藏1天以上，即可食用。
醉蟹的制作方法及详细过程
1、买来大闸蟹后，将其放入冷水中保存。多个鱼缸换水，让它们吐出脏东西。
2、将大闸蟹的蟹爪、蟹腿、蟹腹清洗干净。最后将大闸蟹用冷水浸泡。
3.姜切成小块，备用。米酒，加盐，加糖，搅拌。
4、将大闸蟹沥干水分，放入可密封的砂锅中，加入姜末，倒入刚刚调好的米酒。
5、米酒的量以没过大闸蟹为宜。当米酒刚倒入时，大闸蟹就会挣脱出来（这个过程有点残酷）。食用前盖上盖子并在冰箱中保存7天。
吃醉蟹的常见问题
1、清洗螃蟹的过程要保持在30分钟以内，否则大闸蟹很容易死亡。永远不要成为死大闸蟹的醉蟹。购买大闸蟹时，要选择性格开朗的。
2、米酒的量要足以浸泡大闸蟹。糖和盐的用量无法指定，需要自己品尝。
3.肠胃有问题的人不宜尝试。
适合群体
1、适用于跌打损伤、筋断骨断、跌打肿痛者、胎盘滞留孕妇、临产前宫缩无力的孕妇以及屡禁不止、无法生育胎儿者，尤其是蟹爪。
2、脾胃虚弱、大便稀溏、腹痛隐痛、感冒未愈、慢性风病、反复皮肤瘙痒者忌食。
3、月经过多、经痛、孕妇禁用大闸蟹，特别是蟹爪。