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端午节即将来临,美食是最令人欣慰的事情。苏州人的端午节家宴与其他节日不同,有特别的讲究。
民间有句谚语:“端午,天气炎热,五毒觉醒,不得安宁”。苏州民间还有吃五黄避五毒的习俗。
一早,虎丘街观景小区的居民就开始忙碌起来。他们得准备五黄宴。“这五黄饭里有鳗鱼、黄鱼、黄瓜,还有咸鸭蛋的蛋黄和雄黄酒。”
古人认为,端午节吃五黄可以补气驱虫,带来吉祥。
来来来,黄鱼出锅了!端午节期间,大黄鱼乘潮而来。这时的黄鱼长得肥硕,肉质最鲜美。还有红烧鳗鱼片。香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
端午节期间,野生黄鳝肥硕肥美,民间有“夏鳝胜人参”之说。蒜蓉焖鳗鱼外脆内嫩,蒜香十足。还有红心咸鸭蛋、清凉爽口的黄瓜,最重要的是一杯祈求驱邪解毒的米酒。
老苏州的五黄宴还添加了另一种黄色,那就是清黄的枇杷,咬一口甜甜爽口~
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