选择粽子时，需要看制作时间和保质期。这是一个非常重要的过程，因为这种食品会有一定的保质期，而且保质期不太可能太长。如果是的话，不要看保质期。早期很容易买到发霉的糙米，但很多人不知道发霉后的糙米是什么样子，误吞了一些已经发霉的糙米。事实上，发霉的糙米吃起来会有酸味。酸的。
选项
要记住五件事：
首先查看糙米标签上的生产时间和保质期，不要购买发霉的糙米；
其次要注意粽子口味的变化。如果粽子馅味道有点酸、有点苦、或者口感歪斜，就不要吃；
第三，要注意粽子的质量，一定要从大型商场、饭店、商场购买可靠的粽子；
四、注意粽子外包装，购买安全卫生的粽子；
5、要注意吃肉粽子是否有风水。有胃病的人不宜吃太甜的粽子。患有胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人不宜吃肉粽子、蛋黄粽子以及过于油腻的粽子。
原料初加工
1.糯米、绿豆、花生浸泡
纯糯米洗净后，用60的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。
绿豆洗净后，用开水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时，然后去皮，效果最佳。
花生仁用沸水浸泡3小时，或用冷水浸泡5小时，然后去皮。
如何制作姜蒜油
25克动物油中加入少量葱末、姜末、盐，炒至橙黄色。待香味散出后，将姜末、蒜末捞出，制成姜蒜油。
糯米绿豆沙
将泡好的糯米和绿豆按照3：1的比例混合，然后加入一些碱（3Kg糯米，10g碱），然后拌入姜蒜油，制成糯米和绿豆。
茯苓培根的制作方法
材料：五花生肉250克，盐少量，葱根1汤匙，姜片适量，茯苓20枚，切条，黄酒少量。
制法：将肉洗净，切成手指大小的条，将糖、盐、黄酒拌匀，抹在肉上，然后加入葱丝、姜片、陈皮搅拌。腌制10小时后，取出葱、姜片。