冷藏活冰鱼等物品的最佳方法是将它们存放在冰箱或冷藏室中。不过在运输过程中需要放入一些冰块，这样会方便活冰鱼的运输。如果冰镇鱼的肉质要软嫩，最好在0摄氏度下保存，这样可以防止细菌的生长及其异味。因此，建议大家了解一下冰鱼的冷藏方法，尤其是烹饪海鲜的人。
1.如何冷藏活冰鱼
冷藏食品是指鱼品收获成功后，在短时间内将温度降至0左右，并在运输和储存过程中保持在此温度范围内的产品。此时的产品处于冰点，肉质保持柔软，超低温可以防止细菌生长。最大限度地保留了口感和营养成分，比冷冻产品更加美味。
这种冷藏方法通常是用冰块将海鲜一层层覆盖起来进行冷藏。我们去超市买鱼的时候，经常会看到海鲜放在冰堆上，一般都归类为冰鲜。冷藏方式适合运输距离短的海鲜。冷冻鱼离开水面的时间较短。人们普遍认为冷冻鱼更新鲜，市场价格也比冷冻鱼贵。
2、冷冻食品的冷藏方法
冷冻生鲜海鲜一般是冻洗海鲜，即利用现代冷冻清洗技术，在最短的时间内将海鲜的温度降低到其冰点以下的温度，最大限度地保存海鲜。一种提供原始、纯天然品质的方式。使用得当，冷冻可以消灭病菌，防止细菌入侵，有利于海鲜产品的长期保存。
3、保鲜冷藏法
活海鲜是指海鲜打捞后仍然活着。一般来说，新鲜可以最大程度地保证海鲜的口感和营养成分，适合虾、蟹、贝类等海鲜产品。由于生鲜食品对运输（空运）和储存条件要求非常高，需要巨大的成本投入，因此该类海鲜的批发市场价格普遍较高。