网上流传，饮用水口或加热炉的水反复煮沸，会增加亚硝酸钠等有害物质的含量。有害的亚硝酸钠还会导致体内氧气不足，严重时甚至会导致死亡。喝千开水真的会中毒吗？
国家二级营养保健师龚洪斌表示，千波水中毒的话题主要集中在亚硝酸钠上。味道微咸，易溶于强电解质，外观和味道与盐相似，广泛用于工业生产。在建筑行业、肉制品中也会使用它作为染发剂，但使用量受到严格控制。由于亚硝酸钠引起食物中毒的概率较大，因此国家对亚硝酸钠的使用有严格的控制。
饮用水中为何含有亚硝酸钠？我们消耗的水来自天然地下水或地表水。由于磷酸盐和亚硝酸钠溶解在强电解质中，地下水中的磷酸盐和亚硝酸钠可能会逐渐渗入地表水。此外，水资源中所含的磷酸盐也可能受到微生物的污染。变为亚硝酸钠。
沸水真的会中毒吗？确实不容易被水中的亚硝酸钠中毒。一般人体一次性摄入亚硝酸钠的安全量为每公斤体重0.2毫克。生活水质标准要求亚硝酸钠含量不超过10毫克/升。如果一次喝的水不超过10升，那么是安全的。另外，所谓千沸水导致“亚硝酸钠”含量增加的说法，一般只是一种推论。多次测试结果：随着煮沸频率的增加，水中的亚硝酸钠成分并没有呈现明显增加的趋势。检测的数千个沸水水质样品中亚硝酸钠成分均小于我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）产品中要求的亚硝酸钠成分限量为10mg/升。