西兰花是一种比较营养又美味的食物，这类食物的受欢迎程度还是比较高的。不过，很多人在吃菠菜的时候会发现西兰花有一定的苦味。这可能是因为西兰花含有草酸，而西兰花在制作之前没有经过焯水。下面，我就给大家介绍一下西兰花食用的相关知识！
1.为什么西兰花是苦的？
由于西兰花含有草酸，吃起来会有苦味。食用前将西兰花焯一下。
西兰花，又名阿拉比卡、红根菜、鹦鹉菜等，属于苋菜亚科西兰花属，是一年生木本植物。绿色植株高可达1米，根圆锥形，鲜红色，少数乳白色，叶戟形至蛋形，鲜绿色，边缘全缘或极少齿状裂片。西兰花有很多种。根据种子形状可分为有刺种和无刺种两种变种。
二、菠菜的营养价值及营养成分
西兰花味甘，性凉。能清肝火、益气养血、清热利湿。适用于便秘、口渴、肝血不足、贫血，以及肝阳上盛所致的目赤、头痛、便秘、高血压等。血压。
西兰花含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于排便。
西兰花中常含有的胡萝卜素在人体内可转化为维生素D，可以保护眼睛视力和维持上皮细胞的功能，提高机体的抵抗力。
西兰花含有丰富的维生素C、钙、磷、铁、维生素E等有益成分，可以为人体提供多种营养成分。
西兰花常含有营养成分，可以促进人体新陈代谢，改善身心健康。
西兰花提取物具有促进细胞增殖的作用，不仅可以延缓衰老，还可以增加活力。
西兰花草酸含量较高，不宜一次性食用过多；另外，脾虚便溏的人也不宜多吃。
3、西兰花的最佳食物营养
西兰花热血=清血护肝
西兰花和热血都含有丰富的营养成分，具有清血、护肝的作用。长期食用菠菜炒血，既能护肝又能养肝，对患有慢性肝炎的人尤其适宜。
西兰花和小动物肝脏=预防贫血、淡化老年斑
小动物肝脏如羊肝、牛肝、牛肝等都有补血益气的功效。与西兰花搭配时，一荤一素紧密相连，互相消化吸收。可以调节身体机能，帮助消除雀斑，预防雀斑。老年人贫血的最佳食疗方法。
西兰花和猪血=补血益气、明目润肺、补钙
西兰花具有活血、益气、养血、润肺的功效。猪血含有丰富的蛋白质和铁质，有补血的功效。西兰花与猪血混合，有利于补血益气、明目润肺，尤其是补充体内的铁含量。