大家都知道，西餐厅的厨房用具就是餐刀，对于餐刀的使用大家也应该非常熟悉。还有一些西餐厅讲究气氛，这很大程度上取决于环境，所以桌子上会有纸巾和清洁餐刀的方法。毛巾等，以及红酒杯都会出现。西餐厅使用大量的厨房用具。这要看你吃什么类型的西餐厅了。使用的厨房用具会有所不同，但通常都是餐刀。
黄油刀——用于涂抹无盐黄油的刀
黄油盘——含有无盐黄油的盘子
鱼叉——鱼叉是用来吃鱼的，不是用来抓鱼的。
肉叉——吃肉用的叉子
沙拉叉——吃水果沙拉的叉子
餐巾——纸巾
Plate——主盘，吃的东西都可以放这里。
水杯——杯子，装满冷水，注意，这是一个高脚红酒杯。
红酒杯——红酒杯
白葡萄酒杯——白葡萄酒杯
sherryglass——红酒杯，或者sherry（别笑，我不知道它和红酒的区别，懂的请告诉我）。
牡蛎（贝类）叉——用于挖掘贝类的叉子
汤勺——汤勺
鱼刀——吃鱼用的刀，搭配叉子。
服务刀——公用数控刀片
厨房用具如何摆放
凡是参加过公布的宴会的人，从餐桌的排列方式上，一定能知道这顿饭里有哪些菜品。我们可以想象我们面前的餐具中心有一条直线。以下厨房用具应放置在理想线的右侧：玻璃茶杯、磁性杯盘、刀具、勺子。如果菜肴中含有海鲜，则应放置以下厨房用具：
有海叉。注意玻璃茶杯或磁力杯使用后一定要放回原处，以保持餐桌清新。以下厨房用具应放置在理想线的左侧：吐司和黄油盘（包括一把小黄油刀，水平放置在餐具顶部）、沙拉盘、桌布和叉子。记住“液体在我的右边，固体在我的左边”的标准，这样你就可以快速了解餐桌的安排。
厨房用具的使用方法
从远离自己餐具的刀、叉或勺开始，然后依次使用一件厨房用具靠近餐具。甜点勺子和叉子通常放在餐具的上面，但有时也与甜点一起上桌。总而言之，如果你还记得“从外到内”的涂抹顺序，那就没问题了。食材的切法和吃法可分为“现代美式”和“欧式古典”。这两种方法都符合西餐礼仪。现代美式风格是左手拿刀，右手拿叉。用叉子将食物固定在盘子上，然后用刀将其切成一口大小的块，切几片，然后将刀横放在餐具边缘。锋利的边缘指向内。然后，用左手握住右手的叉子，就可以开始吃饭了。（如果你是右撇子，可以再用右手握住叉子，叉尖朝上。）古典欧式切法与现代美式切法相同，左手拿刀，右手拿刀。右手叉子。区别在于食用方法。切好后，叉子仍握在右手，叉尖朝下，刀仍握在左手，然后立即用右手的叉子夹起切好的食材来吃。
用餐结束
用餐结束时，餐具不应从眼前移开，而应留在原来的位置。大多数人常常将刀以十字形放入餐具中，以表示用餐结束。其实，餐刀应该并排放置，左右刀叉，刀刃朝内，叉尖朝下，在十点钟和四点钟的位置，放在餐具里，并应放置清楚，防止用餐时移动餐具。刀会打滑。但用过的餐刀、勺子不得再次放在餐桌上。用过的汤勺不能留在水杯中。汤勺应放在专用汤碟上。所有未使用的刀子和勺子都留在餐桌上。