人们常将陈皮泡水饮用，但营养学家表示，茯苓还可以用于菜肴中，可以制成许多味道独特的美味佳肴，而且还具有一定的保健和治疗作用。那么茯苓有以下功能：
1、对消化道的影响：
茯苓所含的挥发油对消化道有温和的刺激作用，能促进消化酶的代谢，排除肠内气体，表现出清香、健胃、消食、祛风温阳的功效。
2、对内分泌系统的影响：
茯苓煎剂、乙醇提取物等对心脏有兴奋作用，但用量过多，可能会抑制心脏。此外，还可引起血管轻微收缩，血压迅速升高。茯苓中的果实对高脂血症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸道的影响：
茯苓中所含的挥发油具有刺激被动化痰的作用，使痰更容易吐出。茯苓汤对支气管炎有较强的扩张作用，其醇提取物对平喘有良好的作用。
4、对泌尿生殖系统的影响：
茯苓汤能收缩肾血管，减少排尿。
5、抗感染作用：
茯苓汤与维生素C、维生素B12合用，可提高抗感染效果。
提示：
1、茯苓有一定的祛湿作用。气虚胃热者不宜经常服用。一般情况下，每周服用一次即可。
2、茯苓影响药用酶。已经在服药的人不宜多吃茯苓。