很多人不知道山药是什么。山药是山药的一种。山药的营养成分比其他地区的山药要高。因此，人们在吃山药的时候，大多数人都会选择山药。经常吃淮山腰不仅可以延年益寿，还可以滋补身体、促进消化，帮助大家降低血糖。特别适合糖尿病患者。下面我们就一起来学习一下山药的吃法吧。
一、淮山的功效与作用
1.健脾和胃，促进消化：
山药含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有利于胃肠消化。是一种可以补脾和胃的食药佳品。无论脾阳虚、胃阴虚均可食用。临床上常与肠胃饮合用，治疗脾胃虚寒、食少乏力、腹泻等症状。
2、补肾：
山药含有多种营养成分，可以强身健体、补肾。凡是有肾虚、遗精频繁、白带增多、尿频等症状的女性均可服用。
3、润肺止咳化痰：
山药含有皂甙和粘液质，具有保湿、滋养的作用。故能益肺气虚，润肺阴，治疗肺虚痰多咳嗽、痰多咳嗽等症。
4、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。是糖尿病患者的优质食疗方法。
5、延长寿命：
山药含有大量粘液蛋白、维生素和营养物质，能有效防止血糖在血管壁沉积，预防心脏病，达到安神、促进睡眠、延年益寿的功效。
2、淮山菜谱全集
(1)、西洋参、山药、乌鸡汤
原料：高丽参15克，山药30克，大枣20克，乌鸡250克，生姜三片。
实践：
1.高丽参洗净切片，山药、大枣洗净。
2、乌骨鸡洗净，切块，入沸水中煮3分钟，取出备用。
3.将所有材料放入砂锅中，加入适量凉水。
4.用小火煮沸，然后小火煮一个小时左右，然后将调味料加入到汤和肉中。
营养成分警报：
我的方子比较滋补养生，多适合体质较差的癌症患者或放疗或放疗后气虚者。外感风寒未清或寒湿显着者慎用。
(2)虫草山药鸭汤
原料：虫草3钱、山药4钱、鸭子1个、枸杞3钱、贝类4元、肉3元。
实践：
1.将水鸭焯水，放在一边清洗。其他原料也清洗干净备用。
2、锅中放入适量的水，大火煮至水沸腾，放下所有原料，小火煮二至三个小时。
3、加适量食用盐调味即可服用。
营养成分警报：
虫草含有多种碳水化合物。虫草酸、虫草素、虫草多糖等可以提高人体免疫功能，强化心脑血管疾病。富含蛋白质、优质蛋白、磷、赖氨酸。元肉补肺胃，山药补肺肾、宁心安神。