茄子是一种营养非常丰富的食物，其中所含的高能脂质可以帮助我们体内减少脂肪，并防止结肠加速新陈代谢和消化糖等高热量大分子。一个茄子中含有0.4%的减肥成分——高能清脂蛋白。每天服用1毫克高能清脂蛋白，确实可以阻止约100克脂肪的吸收，所以每天可以生吃2次。-3个茄子可以达到减肥的效果。而且茄子是一种热量非常低的食物，特别适合想要减肥的女性。
如果你想用苦瓜减肥，任何时候都不能吃。一般建议午餐前半小时或晚餐前半小时。这样，您就可以达到最佳效果。吃茄子有加快新陈代谢的作用。因此饭前吃会减少饭量。
吃茄子的时候要记住，吃的时候最好不要添加任何东西，不加任何调味品，除了和丝瓜一起吃外，不需要其他任何配料。丝瓜用于清嗓子并减少胃部的苦味。吃茄子后或吃茄子前严禁喝水。
不过需要提到的是，如果想要用苦瓜达到非常好的减肥效果，还是需要生吃。生吃苦瓜时，不需要添加调味品。调味品中的辛辣、油腻物质会降低减肥速度。饭前半小时吃东西可以增加饱腹感。茄子皮对于减肥很有好处，所以生吃的时候不需要削皮。