素鸡拌黄瓜是一道很常见的家常炒菜。既不炒也不蒸，只是拌着凉菜。人们喜欢这道家常小菜，不仅是因为素鸡拌黄瓜的清爽口感，还因为它独特的功能。即具有减肥、排毒、养心、降血脂、延缓衰老、润肺止咳、促进生长发育、抗癌等作用，可以说是一种保健食品。人类。让我们讨论一下如何实际做到这一点。
主料：丝瓜1个，素鸡2只，花生适量。
调料：盐适量，醋适量，花椒少许，干辣椒适量，生抽少量，香油少量，香菜适量，香菜适量白砂糖。
实践：
1、花生仁用温水浸泡十分钟，然后剥去红衣。
2.开小火，冷油冷锅炒花生。
3、炒至颜色由完全透明变成黄色，声音变脆。倒在吸油纸上摊开冷却成酥脆的花生仁（一般可以多做一些，与干辣椒、花椒混合成辣花生仁），可以下酒当配菜，也可以可以撒在凉菜上以增强脆味）。
4、丝瓜切条，再切片。
5、素鸡切成片，放入沸水中浸泡五分钟，去除豆腥味，捞出沥干。
6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、辣椒段放入碗中。
7、将盐、糖、生抽、醋、香油混合均匀，倒入碗中。
8.取一个饭勺，放入干辣椒段、花椒和油。将油放在炉火上加热，直至散发出香味。朝天椒和花椒稍微褪色后，将油倒入碗中。
9.撒上香脆花生米，搅拌均匀。
10、这就是精心准备的香辣酥醉花生！
如何做饭：
1、食品的新鲜度，无论是肉类还是肉类，在生产加工前都必须是新鲜的
2、案板（最好生熟分开）、数控刀片、搅拌碗、木筷等器皿必须清洁或用开水烫过，以免细菌感染。
3、食物最好切成同样大小，方便食用。
4、食用时最好先将调味酱搅拌均匀，然后倒在菜肴上搅拌。有些菜肴，特别是荤菜，如果加盐过早，水分会多出来，味道会软而萎。
我们也从上面的详细介绍中熟悉了素鸡拌黄瓜这道菜谱。这里要提醒大家的是，大家需要注意醋的用量。不要添加太多。不然菜太多，有剩菜时，素鸡拌黄瓜就会有酸味，严重影响菜品。气味也会影响味道。