红薯干其实是我们日常生活中比较常见的做法，因为红薯晒干也有利于储存。红薯干也可以分为两种，一种是生的红薯干，一种是可以立即食用的红薯干。生红薯干一般需要煮熟后才能食用。
生红薯干怎么做才好吃
如果红薯干是生吃的，需要蒸或煮后再吃；如果红薯干煮熟后晒干，就可以直接食用。
红薯干的制作方法有多种：1、将红薯洗净，切成片（或条），煮熟，晒干。2、红薯洗净，切成片（或条），蒸至半熟。然后干燥。（这样会更硬更香）。3、上述红薯干如果反复蒸熟，然后晒干，就会变成完全糖化的黑色且非常糯、软糯、粘稠的红薯干。美丽无比。4、也可以将生红薯片直接晒干后煮熟后再食用。
红薯的功效与作用
抗癌
有效抑制结肠癌、乳腺癌的发生。
散肠减肥
吃红薯可以有效防止糖原转化为脂肪，有利于减肥健身。红薯含有大量的膳食纤维，在肠胃中不能被消化。它能刺激肠胃，增加肠道蠕动，润肠排毒，对治疗老年性便秘尤其有效。
增强免疫力
红薯叶具有增强免疫力、活血、降血糖、解毒、预防夜盲症等保健功能。
抗衰老
抑制色素形成，避免雀斑和老年斑的出现。红肿还可以抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，缓解机体衰退过程。
红薯不能和什么一起吃？
1只螃蟹/大闸蟹/海蟹。红薯与这两种食材一起吃，很容易引起结石。
2块鸡胸肉/当地鸡肉/鸡腿/生鸡蛋。红薯和鸡胸肉一起吃很容易引起腹痛。
3个香蕉苹果。红薯、香蕉、苹果一起吃会引起身体不适。
4个柿饼。红薯和柿饼一起吃很容易引起腹胀。
5个西红柿。红薯和西红柿一起吃不仅容易得结石，还会引起呕吐、腹痛、腹泻。
吃红薯要注意什么？
1红薯配对。红薯缺乏蛋白质和脂肪，因此与一些蔬菜和水果一起吃不会造成人体营养不良。
2红薯什么时候吃。中午吃红薯最好，因为红薯消化吸收的时间较长，下午更有利于人体消化吸收优质蛋白质。
3、红薯不宜过多食用。红薯中含有的一些物质会在体内产生二氧化碳，造成排气管的尴尬状况。另外，吃太多红薯还容易引起腹胀等问题。
4、不要吃有黑斑的红薯。含有黑色或褐色斑点的红薯已被病原菌破坏，食用后身体可能会中毒。
5胃肠功能弱的人不适合吃红薯。胃肠功能较弱的人吃红薯后消化吸收会困难，所以建议少吃。