紫薯是杂粮的一种。很多人喜欢吃紫薯，因为它含有大量的原花青素，可以防止衰老，促进胃蠕动，缓解大家的便秘症状。当一些年轻人想要购买紫薯时，却发现不知道如何挑选好的紫薯。其实挑选紫薯和挑选红薯是类似的。下面我就给大家详细介绍一下如何挑选紫薯吧~
1、如何挑选紫薯
1、不要选圆的，尽量选长条的，优先选择纺锤形的紫薯，口感更好。
2、紫薯的表面应该看起来光滑。请勿在皮肤上出现黑斑时使用。煮熟后，它们会发出类似于洗涤剂的刺鼻气味。请记住，腐烂的紫薯是有害的，不需要采摘。
3、重要的消息是，紫薯没有异味。发霉的紫薯含有酮内毒素，不能食用。
4、发芽的紫薯虽然危害没有土豆大，但味道淡，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工过的紫薯不如食用紫薯甜。因为加工类一般都是对工厂生产的紫薯副产品进行加工，比如炸薯条等。在当地市场，每公斤食用紫薯的价格在3-5元左右，而加工后的紫薯价格在1元左右，所以购买紫薯时不要贪便宜！
2、吃紫薯常见问题
1、紫薯含有抗霉素，非常容易胀气。吃太多会导致腹胀、打嗝、放臭屁。
2、紫薯含糖量高。吃得过多会刺激胃液分泌，使人感到烧心。
3、中医认为，紫薯味甘，性温，入脾、胃、肺经。湿阻肠胃、气滞血瘀、食积者慎食。
4、忌单独吃紫薯。应与优质蛋白质成分一起食用，以获得更全面的营养。
5、忌生吃。紫薯在食用前必须彻底煮熟，因为淀粉颗粒不经高温破坏就无法被消化吸收。
6、忌与西红柿同食。西红柿含有大量的酸，与红薯结合后会产生胃中难以消化的物质，很容易引起腹痛、腹泻和消化不良。
7、忌紫薯与柿饼同食，不仅会影响营养物质的消化吸收，还会引起结石，容易导致胃出血。
8、紫薯不宜与酒、大闸蟹、香蕉、苹果同食。由于紫薯热量低，很容易引起腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏者不宜服用。紫薯也可能成为过敏原。如果对紫薯过敏，服用紫薯可能会引起皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状，因此，这类人群也应避免服用紫薯。甘薯。