糖醋排骨很多人都吃过，也是非常有名的食材。很多人对糖醋肉的认识仅限于油炸，这让很多不喜欢油炸食品但又真正喜欢糖醋肉的人很困惑。很多人在厨房里苦苦钻研，久而久之就会发现，有些糖醋排骨其实是不需要油炸的。那么不用油炸怎么做糖醋排骨呢？
1.排骨切成小块，洗净。准备一个锅，放入800毫升水、八角一颗、姜一块、黄酒适量。然后加入切好的排骨，大火煮沸。将排骨焯水。我们先来整理一下我们的辅助材料。首先，将大葱根切成小段。我比较喜欢用大葱，因为用油炸后会很香。然后将绿色部分切成条状，放在一边。最重要的是如何检查排骨的颜色和味道就取决于这一步。——炒冰糖。锅里倒入少量的油，然后加入冰糖。如果喜欢甜一点的话，可以多放一点冰糖。将冰糖慢慢炒至柠檬变黄，然后加入处理好的排骨、八角、蒜片、葱根，翻炒后加入少量盐。排骨全部沾上柠檬黄后，继续小火翻炒。加入少量米醋和番茄酱，翻炒几下即可食用。盘中撒上葱花装饰。
2、香菜切成5厘米左右的条，胡萝卜切丝，备用。不喜欢吃这两个的朋友可以省略。将排骨洗净，放入锅中。加水没过排骨，加入花椒。材料、盐、葱、姜，在煤气灶上煮约20分钟，直至排骨香。将煮好的排骨捞起，放入大盆中，备用。煎勺里多放一点油，大约50毫升。油热后，加入煮熟的排骨，中火煎至排骨差不多烧焦。把炸好的排骨捞起来放在一边。这时锅里应该还有剩余的油，可以用来煎排骨。将糖倒入碗中并搅拌。锅烧热后，加入炒勺。这里要注意的是，在熬酱汁的时候，一定要朝同一个方向快速画圈，直到酱汁有点粘稠后，加入番茄酱，煮一会儿，直到番茄酱和酱汁充分结合。将炸好的排骨倒入锅中翻炒，确保每块排骨都沾满酱汁。待排骨与酱汁充分融合后，就可以起锅了。将欧芹和胡萝卜丝撒在上面即可享用。
3、嫩易熟的排骨用冷水泡去血水。拿起它并控制它。简单的调味。做碗酱：米酒1勺，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺，凉水5勺。如果按照这个比例来调汁，肯定会很好吃。锅烧热后，加入少量油，放入煎锅中。排骨煎至焦黄时，加入胡椒粉和姜片，翻炒。排骨煮熟后，加入盐。将酱汁倒入没过排骨的碗中，大火煮沸。盖上锅盖，小火煮二十分钟，让排骨充分吸收味道。待汤汁浓稠时，加入味精，撒上炒好的白芝麻。