鲤鱼其实经常出现在我们的饮食中。因为普通鲤鱼是现在渔民饲养的，所以一般都在市场上出售。鲤鱼的肉质没有优缺点，但是营养成分也很丰富，所以很多朋友也喜欢吃鲤鱼。鲤鱼腌制后不需要清洗，但腌制前确实需要清洗。
腌制前将鱼清洗干净。腌制后无需清洗。
非常简单的腌制鱼的方法
腌腊鱼原料
通常自己腌制腊鱼时，需要准备新鲜鲤鱼12条，准备适量的盐、优质酒和适量的酱油，然后准备适量的辣椒粉、花椒粉。
咸鱼腌制工艺
1.将准备好的鲜鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后去掉切碎的辣椒鱼头。同时，去掉鱼腹腔的黑色粘膜，然后将鱼身从中间切成两块。
2、将准备好的花椒粉和辣椒粉放在一起搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，然后均匀的抹在鱼的表面，用力搓一会儿，然后抹上一层生抽后酱油上色，放入盆中腌制两天左右，中间翻动几次。
3、鱼腌好后，捞出沥干水分，然后用绳子挂起来晒干。两三天后，移至阴凉处，悬挂晾干约七至十天。就是这样。这时，腌制好的鱼就可以立即保存了。喜欢吃的时候，用冷水洗净，切成小块，根据自己的需要来煮。