西米这样的食物可以用来制作很多美味佳肴，而且其中所含的营养成分也非常丰富。如果经常服用，可以对自身的消化道产生滋养作用。还具有止咳化痰的功效，可以用来治疗一些疾病。然而，西米实际上并没有任何减肥作用。如果你想减肥，还是应该多运动。身体的。
西米露性温、味甘，具有健脾和胃、润肺、止咳化痰的功效。《药海本草》：主要补虚寒、助消化。
《柑园小识》：健脾和胃，对于长期身体虚弱的人来说，喝粥最合适。
西米棕榈树生长在低洼的芦苇地里。它们一般高9米，茎粗。15年后成熟，就会长成花穗，茎髓充满木薯淀粉。随着果实的发育和成熟，木薯淀粉被消化和吸收，使茎中空。果实成熟后，树就死了。种植的西米棕树出现花穗时将其砍伐，除去含淀粉的髓，磨成粉末，在过滤装置上揉水，滤出木质素纤维。洗涤数次后即得西米糊。
运来的西米是加水调成粘稠状，然后用切丁磨成颗粒的。根据颗粒大小分为珍珠西米或颗粒轮碎西米。西米基本上是纯淀粉，含碳水化合物88%，蛋白质0.5%，少量脂肪和少量B族维生素。市场上出售的西米大多掺有淀粉等多种其他淀粉类物质。[1]
在中国西部太平洋地区，西米是一种重要的食材，其粉末被用来制作汤、糕点和牛奶布丁；在国外，主要的食用方法是制作牛奶布丁或酱乳化剂。用作棉纺织品的硬挺剂。在印度尼西亚婆罗洲的塞拉姆岛上，西米棕榈林的总面积巨大。婆罗洲生产的大量西米进口到欧洲。随着需求量的日益增加，种植面积也在不断扩大。
食用西米淀粉由椰子树(Metroxylonsp)的茎和树干（茎）制成。经机械加工、浸泡、沉降、干燥制成食用西米淀粉，较为传统。它是由从西米椰子树（又称西米、西米）的髓中获取的木薯淀粉，经手工加工而成。
西米产于马来群岛。纯白色的西米称为珍珠西米。其肉嫩、洁白、滑糯，营养价值丰富。一般人群都可以食用。适用于体质虚寒、产后手术恢复、消化不良、乏力、肺虚、肺结核、便秘咳嗽等人群。糖尿病患者不宜食用。