微波炉的加热效果可以说是非常强大的。微波炉的加热效果虽小，但通常只是加热饭菜或烤东西。其实微波炉加热对于发酵面团还是有一定作用的，但是这个时候很多人都有一个疑问，那就是面条放在微波炉里加热根本不会醒，面条总是熟的。其实，一定要掌握微波炉加热的方法。下面我就给大家介绍一些比较好的方法。
面团
1：将酵母放入温水中（水温不要超过40）溶解，一点点倒入面粉中。
2：加入盐和植物油，再次搅拌。
3：面糊合成后，放在控制面板上擀至面糊光滑细腻，然后擀成圆形。
4：将面糊放入钢盆中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。我把它放在微波炉里发酵。注意微波炉的温度不要超过40。
5：大约40分钟到1小时后，面糊的体积会是原来的两倍大。用手指观察内部组织已经变成堆状，正在进行第一次发酵。
6：在控制面板上再次将面糊擀成球状，然后放入钢锅，盖上盖子，放入微波炉二次发酵约35分钟。
温馨提示：此时微波炉的加热功能就是恒温器的加热功能。无需连接电源，只要门关闭即可。当然，你可以在微波炉里放一碗开水，然后用保鲜袋封住进风口。祝愿编辑成功。
(1)快速发酵法：包括无发酵时间法和短时间发酵法。这两种方法通常称为电化学发光。
（2）快速发酵原理：的化学法，增加酵母用量，比基本法增加一倍；增加酵母营养成分的用量；将面糊温度提高至30至32度以促进发酵；使用氧化剂、还原剂和胰蛋白酶；减少盐、糖、奶粉和水的使用；增加破乳剂、酸或磷酸盐的使用量。
(3)快速发酵法的特点：无论是直接法还是培养基接种法，都具有生产周期短、效率高、产量高的特点。从原料称重到包装整个过程仅需3.0至3.5小时；发酵损伤极小，提高优品率；节省设备投资、人力资本和厂房面积；降低能源消耗和维护成本；吐司面包味道正宗，没有任何异味；不合格产品很少；面包发酵口感差，香味不够；吐司面包酥脆快，保存期短，不易冷藏；不适合生产正餐吐司面包，适合生产高档休闲吐司面包；它需要使用较多的酵母、面糊改良剂和防腐剂，用料较多、较高，因此成本高、价格高。