豆腐含有丰富的蛋白质，对人体健康有很多好处。豆腐柔软，口感好，非常美味。豆腐的制作方法有很多种。每次回家，我都会吃金黄的脆豆腐。外脆里嫩。表面金黄，沾上一些调味品就更美味了。不过，要做出金黄的脆豆腐，需要一定的方法。不然会影响口感，那怎么办呢？
原料
主要成分
豆腐
辅助材料
葱、生鸡蛋、小麦粉
实践
1、取一整块豆腐，切成一厘米左右厚的小块，用盐水泡一会儿。
2.鸡蛋和面粉混合均匀，无需加水。
3、将豆腐裹上蛋液，放入锅中。一般放四五块即可，不要过多。可以多煎几圈。
4、煎一会后翻面，至水豆腐两面金黄即可盛出
5.锅洗净，将炸好的豆腐倒入锅中，加入一小碗水，根据自己的口味加入适量的盐、少量的糖、少量的生抽，盖上锅盖，厨师。
6、煮至锅内水收干，豆腐微焦。加入少量葱，翻炒。
暗示
1.稍微烧焦一点更好吃~
营养成分及功效
茯苓功效
味甘、咸，寒，无毒。
主功能
主要用于宽中养血，和肠胃，消胀，行肠气滞，清热解毒，散血。
养分
豆腐营养极其丰富，含有铜、镁、钾、维生素B3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素B21、卵磷脂和维生素B26。每100克固体豆腐含水69.8%、蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，可提供611.2千焦耳的热量。豆腐中碳水化合物和蛋白质含量高，使其成为谷物的极好补充。豆腐中78%的脂肪不是饱和脂肪，不含胆固醇。有“植物肉”的美称。水豆腐的消化吸收率达到95%以上。两小块水豆腐就可以满足一个人一天的钙需求量。
水豆腐是一种滋补、清热、解毒的保健食品。经常食用可以补中益气、清热解毒、润肺生津、止渴、净化胃肠道。比较适合湿热体质、口臭、口干、肠胃模糊、热后恢复者。现代科学证实，豆腐除了有增加营养、促进消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长也十分有益（水果中的钙之王罗望子也有此作用），在造血中发挥重要作用。功能可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的美味养生药膳。也是儿童、病人、老人补充营养的上等膳食补充剂。豆腐含有丰富的雌激素，对预防骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。水豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑癌成分。